お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏肩肉のケチャマヨチーズカレー炒め


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鶏肩肉を両面焼いて、ケチャップ+マヨネーズ自家製カレー粉、粉チーズを絡めた簡単メニューです。

 

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2017-04-12/リライト2019-08-28

 

子どもが食べやすい味付けです。

お弁当おかずにもどうぞ

 
 
 

 

 

鶏肩肉とは

 

鶏肩肉とは、もも肉よりあっさり、でも胸肉よりジューシー。

鶏もも肉と鶏胸肉の間のような食感です。

場所は胸肉と手羽元の間に位置します。

もも肉よりお安く売られている事が多いので見かけたらぜひ使ってみてください。

 

 

こちらもどうぞ
 
チーズなし
もも肉で作るケチャマヨカレー炒め。少しこってりになります

www.misublog.com

 ささみであっさり、ナポリタン風↓

www.misublog.com

 

*こってりした味付けになるのでささみや胸肉の方がより合うように思います。

 

 
 

〈材料〉3人分

鶏肩肉(orもも) 800g
塩 小1
バター 10g
マヨネーズ 大3
トマトケチャップ 大5~6
自家製カレー粉 小2(or市販品)
粉チーズ 大2
 
*あしらい*
パセリ 適量
粉チーズ 適量
 
*付け合わせ*
パクチー 1束
アボカド 1個
胡椒(赤白) 適量
パセリ 適量
レモン お好みで
 
 
 
混ぜるだけの自家製カレー粉↓
 アボカドローズの作り方はこちら↓動画付きで載せています。
 
 
 

作り方

 
 

下準備

 
鶏肉は一口大に切り塩を揉み込んで1時間ほど室温に置きます。
 

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マヨネーズ、トマトケチャップ、カレー粉をよく混ぜ合わせ、粉チーズを加えます
 

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焼きます

 
 
フライパンを熱してバターを溶かし、鶏肉を皮目下で並べて焼きます。
800g全部は入らないので2回に分けて焼きます。
 

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焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
 

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焼けたものから取り出し、残りも同様に焼きます。
 

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全部焼けたら先ほど取り出した鶏肉を戻しざっと炒め合わせます。
(脂が多すぎる場合はここで少し拭き取ります)
 

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調味料を加えます

 
 
先ほど混ぜた合わせ調味料を加えて絡めます。
 

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すぐに火を止めます。
 

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器に盛ります

 
 
器に盛ってお好みで粉チーズ、パセリをかけます。
 
 

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