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お砂糖みりんなしレシピ


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菜の花となまり節の胡桃味噌和え


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菜の花、人参、ほぐしたなまり節を胡桃味噌で和えます。

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2016-03-29/リライト2020-04-08

 
 
 
 

〈材料〉2人分


菜の花 100g
なまり節(亀節) 2~3cm
人参 2~3cm
胡桃 40g
☆味噌 大2(今回は豆味噌小1と麦味噌)
☆醤油 小1/4
☆昆布出汁 大2

*なまり節の代わりにツナ缶でも。
 
 

作り方

 
 

くるみは乾煎りします



胡桃は熱したフライパンに入れ、乾煎りして取り出します。

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菜の花を茹でます

 

菜の花はさっと塩ゆでして、

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冷水に取ります。

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人参も千切りしてさっと茹で、冷まします。

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くるみ味噌を作ります

 

胡桃を砕いてボウルに入れ

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☆を加えます。

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しっかりと練り混ぜます。
固ければ出し汁を足してください。

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和えます

 

なまり節をほぐして加え混ぜ、

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刻んだ菜の花と人参を加えて和えます。

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器に盛ります

 
器に盛ってくるみを飾ります。

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