お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし塩味米粉パンケーキ


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お砂糖なし。
ヨーグルト入りのもっちり米粉パンケーキです。
 

何度かアップしている我が家の定番パンケーキです。
 

前投稿のいちごスープを添えて。
 
 
 
 

〈材料〉1人分(4枚分)

 
☆米粉 100g
☆天日塩 ひとつまみ
☆BP 小1
★卵 1個
★プレーンヨーグルト 150g
純白胡麻油 5g
◎甘くするならお砂糖 10~30g
無塩バター 適量
 
*付け合わせ*
イチゴとクリームチーズのデザートスープ 1杯
 
*ホイップ*
動物性生クリーム 50cc
◎甘くするならお砂糖 5~20g
果物(キウイ、みかん、バナナ、イチゴ) 各少々
ミントの葉 1つ
シナモンパウダー 適量
 
*サラダ*
サラダほうれん草 1束
チーズ 5g
生ハム 4枚
紫玉ねぎ 2~3切れ
プチトマト 1個
粉チーズ ひとつまみ
バルサミコ酢 適量
 
生ハムのお花の作り方は↓
 
 
IGersJPさんの企画で
かどや製油さん提供の純白胡麻油を頂きました!
 
今回は「スイーツ企画」という事なので
いつものお食事パンケーキをスイーツ寄りに盛り付けました。
 

 

かどや 純白ごま油 400g

かどや 純白ごま油 400g

 

 

クセのないさらっとした油なのでお菓子作りに使っても生地に綺麗に馴染みます。
 
 
 
 

作り方

 

生地の材料を混ぜます

 
ボウルに卵を割りほぐし、
ヨーグルトを入れよく混ぜ合わせます(写真左)
別のボウルに☆を入れ泡立て器でぐるぐる混ぜます(写真右)
◎甘くする場合は☆の中にお砂糖を加えてください。
粉のボウルに卵液を流し入れ
ゴムベラで切り混ぜます(写真左)
 
 

休ませます

 
 
均一に混ざったらラップをかけ
冷蔵庫で一晩(時間がなければ1~2時間)
休ませます(写真右)
 
*しっかり休ませた方が膨らみやすくしっとりした生地になります。
 
 

オイルを加えます

 
 
焼く前に冷蔵庫から取り出し、胡麻油を加え混ぜます。
 
 
 
 

焼きます

 
フライパンを熱して油を塗って
生地をお玉3/4ほどすくい流し焼きます。
 
弱火でじっくり焼いて
周りが硬くなり表面に少しぷつぷつ泡が出てきたら裏返します。
 
 
裏も焼いて中央まで焼けたら出来上がり。
(表面を触って弾力があるor
竹串を刺して何も付いて来なければ出来上がり)
 
取り出してバターを塗ります。
 
残りの生地も同様に計4枚焼きます。
 
生クリームを泡だて(甘くするならお砂糖を加えて泡だてます)
パンケーキに垂らします。
刻んだキウイ、イチゴ、バナナ、みかんを散らし
ミントの葉を飾ってシナモンパウダーを振ります。
 
フリルレタスを敷いて食べやすく切ったサラダほうれん草を盛り、
薄切りした紫玉ねぎをのせて
刻んだチーズ、巻いた生ハム、プチトマトをのせます。
 
サラダに粉チーズを散らしてバルサミコ酢をかけ
デザートスープを盛ります。
 
スイーツ寄りなのかお食事寄りなのか
よくわからない盛り付けになりました…
 
 
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