お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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大豆粉で☆生姜たっぷり低糖質唐揚げ


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生姜、にんにく、酒、醤油で下味をつけたもも肉に
片栗粉と大豆粉を半々でまぶした低糖質唐揚げです。
 
大豆粉だと普通の唐揚げほどカリカリサクサクしないので
糖質制限さんには大豆粉唐揚げが
一般的なのですが
我が家はあまり使わないのです
 
久々の大豆粉唐揚げ。
うん、やっぱり片栗粉+玄米粉のいつもの唐揚げのがいいな。
 
 
まあたまにはこういうのも。
(仕上がり少し大豆臭いです)
 
 
 
 

〈材料〉2人分

 
鶏もも肉 2枚(600g)
塩 小1/2
☆酒 大2
☆昆布醤油 大1
☆生姜(おろす) 小2
☆にんにく(おろす) 2かけ
卵 1個
◎片栗粉 大6
◎大豆粉 大6
揚げ油 200ccほど
 
 

作り方

 
鶏肉は両面に塩を揉み込みます。
(時間があればペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます)
 
 
一口大に切ってボウルに入れ、☆を加えてよく揉み込みます。
 
落としラップをして室温に1~2時間置きます。
(ここで冷蔵庫で一晩置いても)
 
 
卵を加え絡めて
 
◎を合わせてまぶします。
(一度にフライパンに入る量だけまぶします)
 
フライパンに油を注いで(火はまだつけない)
鶏肉を皮目下で並べてから点火します。
 
強め中火で周りがカリッとしてくるまで。
 
 
色づいたら裏返し、中まで火が通ったら火を止め取り出します。
 
油を切って残りの鶏肉も同様に揚げます。
 
レモンを絞って頂きます。
 
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