お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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大豆粉で【低糖質唐揚げ】生姜たっぷり大豆粉唐揚げ


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ニンニク生姜でしっかり目に下味をつけた鶏もも肉片栗粉と大豆粉を半々でまぶした低糖質唐揚げです。

 

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2017-02-06公開/リライト2021-01-30

 

注意!

  • 大豆粉を使うので普通の唐揚げほどカリカリサクサクしません
  • ダイエット中の方向けの低糖質唐揚げです
  • カリっとサクッとジュワッとがお好きな方は通常の衣を使用してくださいね

 

 

 

 

 

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〈材料〉2人分

 

鶏もも肉 2枚(600g)
塩 小1/2
☆酒 大2
☆醤油 大1
☆生姜(おろす) 小2
☆にんにく(おろす) 2かけ
卵 1個
◎片栗粉 大6
◎大豆粉 大6
揚げ油 200〜300cc

 

低糖質にしない場合
  • 普通の唐揚げにする場合は大豆粉の代わりに薄力粉or米粉を使用します。

 

 

作り方

 
 

塩を振ります

 
 

鶏肉は両面に塩を揉み込みます。 (時間があればペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます)

 

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下味をつけます

 

 

一口大に切ってボウルに入れ、☆を加えてよく揉み込みます。

 

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落としラップをして室温に1~2時間置きます。

(ここで冷蔵庫で一晩置いても)

 

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卵を絡めます

 

 

卵を加え絡めます

 

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粉をまぶします

 

 

◎を合わせてまぶします。

(一度にフライパンに入る量だけまぶします)

 

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常温揚げします

 

 

フライパンに油を注いで(火はまだつけない)鶏肉を皮目下で並べてから点火します。

強め中火で周りがカリッとしてくるまで。

 

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色づいたら裏返し、中まで火が通ったら火を止め取り出します。

 

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油を切って残りの鶏肉も同様に揚げます。

 

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器に盛ります

 

 

レモンを絞って頂きます。

 

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