炊き込みご飯の炒飯風です。
ライスポットを使用していますが炊飯器でも普通のお鍋でも可能。
2017-12-31/リライト2019-08-19
炒めるのが面倒な炒飯も炊き込みにしてしまうとかなり楽チン。
炊き込み炒飯とは
炊き込み炒飯とは、通常の炒飯とは違い炊き込みご飯で炒飯風に仕上げる作り方のこと。
生米から作れるので炊飯器とフライパン、2つを洗う手間もかかりません。
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ライスポットはお米が立った美味しいご飯がスイッチ1つで簡単に炊ける電気鍋です。
材料(3〜4人分)
白米 2合
水 通常の水加減
酒 大2
昆布醤油or醤油 大1
塩 2〜3つまみ
＊具材＊お好みのもので
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3本
茹で豚ロースハム 2枚
(orチャーシューやベーコン等 適量)
卵 3個
☆塩 ひとつまみ
☆生クリーム 大1
バター 10g
白胡麻 大1
具材について
今回は茹で豚ロースハムを使っています
焼豚やベーコン、ソーセージ、挽肉等加熱されたお肉ならなんでもOK
炒めた挽肉でも結構美味しいです。
その場合はすりおろし生姜を少し加えるとお肉の臭み消しになります。
作り方
下準備
お米は洗って30分〜1時間浸水させます。
ライスポット(or炊飯器や鍋)にセット
浸水させたお米の水を捨て鍋に入れます。
お水を通常の水加減で加えてから調味料分(大3)取り出します。
酒、醤油、塩を加えてざっと混ぜます。
具材を加え炊きます
みじん切りした玉ねぎ、人参をのせます。
刻んだ茹で豚を乗せ、蓋をして通常の炒飯をします。
ライスポットなら「白米」「ふつう」
浸水はさせてあるので出来上がり時間から30分引いてからスタート。
ライスポットで炊き込みご飯。
茹で豚の残りと玉ねぎ、人参、昆布、酒、醤油で。浸水させたお米を使う場合は出来上がり時刻から30分引いてスタートさせます。#松坂屋名古屋店#キッチンネットプラスアンバサダー#バーミキュラ pic.twitter.com/DGZeHekoWA
— ≡ misuzu@肉食ゆる断糖 (@misumisu0722) 2017年12月17日
蒸らします
炊き上がったら10分ほど蒸らします。
(ライスポットの場合は蒸らしが終わってから通知音が鳴ります)
炒り卵を作ります
蒸らしている間に炒り卵を作ります。
卵をよく溶き☆を加え混ぜます。
フライパンをしっかり熱してバターを溶かし、卵液を流し入れざっと炒め混ぜて炒り卵を作ります。
できた。
卵と胡麻を混ぜて完成。#バーミキュラ#ライスポット#松坂屋名古屋店#キッチンネットプラスアンバサダー pic.twitter.com/jMckq8OO93— ≡ misuzu@肉食ゆる断糖 (@misumisu0722) 2017年12月17日
炊き上がったご飯に炒り卵と胡麻を加え混ぜて完成。
器に盛ります。
すみっこぐらしが好きなうちの子が海苔を切って「みにっこ」の顔を作りました。
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