桜海老入り唐辛子塩麹に手羽先を漬け込み、トースターで焼く簡単メニューです。
2017-07-08/リライト2020-12-05
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唐辛子塩麹とは
唐辛子塩麹とは粉唐辛子を加えたピリ辛塩麹です
作り方はこちら
この手羽先本当美味しいです。
ただ唐辛子塩麹に漬け込んだだけなのですが、パリッとテリツヤジューシー
鯖や秋刀魚でも美味しいですよ
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ピリ辛手羽先をトッピングした唐辛子塩麹のもずくラーメン
材料(1〜2人分)
手羽先 5本
唐辛子塩麹 大2
唐辛子塩麹の作り方はこちら
作り方
塩麹を揉み込みます
手羽先は皮目にフォークで数カ所穴をあけます。
ビニール袋に入れ唐辛子塩麹を加えます。
よく揉み混ぜ唐辛子塩麹を全体に行き渡らせます。
この時、手羽先の骨でビニール袋を破らないよう注意します
このまま冷蔵庫に一晩漬け込みます。
時間がなければ半日ほど漬け込みます
使う1〜2時間前に室温に置きます。
焼きます
トースターのトレーにオーブンシートを敷いて手羽先についた塩麹をぬぐって皮目上で並べます。
＊麹の粒が残っていると焦げやすいのでしっかり拭って並べます。
1300wのトースターで15～20分焼きます
(焼きムラがあるなら途中上下、前後を返します)
＊魚焼きグリルやオーブンでも焼けます
取り出します
ぷっくりとして表面に焼き色が付き、良い香りがしてきたら出来上がり。
器に盛ります
器に盛ってパクチー、アボカドローズを添えます
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