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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回はサクサク豚肉唐揚げ。
薄切り豚肉に下味をつけカリパリっと揚げます。
2017.06.30 公開 / リライト2023-01-28
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分のスライド動画です
tiktok10秒レシピ動画
レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリックを使っています
〈材料〉2～3人分
豚切り落とし 500g
塩 適量
☆酒 大2
☆醤油 大1
☆GABANあらびきガーリック 小2
☆生姜(すりおろす) 小2
◎片栗粉 大7
◎玄米粉(or米粉や小麦粉) 大7
揚げ油 300cc
塩 適量
☆酒 大2
☆醤油 大1
☆GABANあらびきガーリック 小2
☆生姜(すりおろす) 小2
◎片栗粉 大7
◎玄米粉(or米粉や小麦粉) 大7
揚げ油 300cc
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
作り方
下味を付けます
豚肉は1枚ずつ塩を振りボウルに入れます。
☆を加えます。
よく揉み込み落としラップをして30分ほど置きます。
(今回は半日置いてます)
ビニール袋に◎をいれよく振り混ぜ、豚肉を1枚ずつ加えて粉をまぶしつけます。
＊薄切りはすぐに火が通ります
揚げます
フライパンにオイルを注いで熱し、衣をつけた豚肉を1枚ずつ広げて入れさっと揚げます。
すぐに色が変わってくるので上下を返します。
裏も揚がったら取り出します。
これを繰り返しパリッと揚げていきます。
揚げ時間がかなり短いので作業は少し大変です。
出来上がり
豚肉は薄いので鶏肉の唐揚げに比べて衣が多くなります。
なので糖質量が上がり、食べた感じも少し重めになりますが、サクサクとした食感が美味しいですよ
器に盛ります。
残った油で片栗粉をまぶしたとうもろこし、南瓜も揚げました
それ以外の付け合わせはオクラ、パプリカ、プチトマト、レモン、アボカド、千切りキャベツです
アボカドローズの作り方はこちらに動画付きで載せてます。
鶏唐揚げに比べ、少し脂っこく感じるのでレモンがよく合いますよ
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