チャーシューを作った後のチャーシュー煮汁再利用レシピ！
煮汁に酒、ニンニク、生姜に漬け込んだ豚切り落とし肉に、片栗粉をまぶして揚げ焼きします。
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〈材料〉2人分
豚切り落とし 300g
塩 小1/4
☆チャーシューの煮汁 大2(or 醤油 大1と1/2、酒 大1/2)
☆酒 大2
☆おろしニンニク 大きめ1かけ分
☆おろし生姜 ニンニクと同量
片栗粉 大8
揚げ油 適量
塩 小1/4
☆チャーシューの煮汁 大2(or 醤油 大1と1/2、酒 大1/2)
☆酒 大2
☆おろしニンニク 大きめ1かけ分
☆おろし生姜 ニンニクと同量
片栗粉 大8
揚げ油 適量
今回使用したチャーシューの煮汁はこちら
作り方
下味をつけます
豚肉は塩を揉み込みしばらく置きます。
☆に30分ほど漬け込みます。
揚げます
1枚ずつ広げ、片栗粉をまぶします。
多めの油で両面カリっと揚げ焼きます。
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10 1/4インチを使っています
両面こんがりしたら油を切って取り出します。
残りも同様に揚げます。
器に盛ります
揚げたてサックサクです。
付け合わせは春菊、レモン、トマト。
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