薄焼き卵を4枚重ねてパン代わりに使った低糖質な卵サンド。
具材はハム、アボカド、スナップエンドウ、キャベツ、人参、チーズにしていますがそのほかお好みのものでどうぞ
2017-05-02/リライト2020-11-18
普通の卵焼きでは破れやすいかなと思い薄焼き卵を4枚重ねています。
おかげで めっちゃ食べにくい のですが味は油揚げより高野豆腐より美味しい！と思います。
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ハムぱくサンドとは具沢山な「わんぱくサンド」の中でハムを4枚以上使ったサンドイッチの事です。
〈材料〉1人分
＊薄焼き卵＊
卵 3個
☆塩 3つまみ
☆片栗粉 小3/4
バター10g
＊具材＊
サワーキャベツ 2枚
塩 ひとつまみ
人参 1/3本
塩 ひとつまみ
ハム 8枚
アボカド 1/2個
スライスチーズ 1枚
スナップエンドウ 5本
マヨネーズ 適量
作り方
卵焼きを作ります
ボウルに卵を溶いて☆を加え、ザルで漉します。
熱した卵焼き器にバターを極少量溶かし、卵液を流して薄焼き卵を7.5～8枚作ります。
具材の準備
サワーキャベツと人参はそれぞれ千切り、細切りし塩を揉み込みしばらく置きます。
スナップエンドウは塩ゆでします。
アボカドは皮を取り種を抜き縦に薄切りします。
サンドイッチを組み立てます
卵焼きは食パンと同じようなサイズになるようカットします。
ラップを大きめに広げ、薄焼き卵を4枚重ねて置きます。
キャベツを平らにのせてマヨネーズを線がけします。
スナップエンドウを並べマヨネーズを絞ります。
ハムを8枚、半分に折って並べます。
アボカドを並べてマヨネーズを絞ります。
人参を平らにのせてマヨネーズを絞ります。
スライスチーズをのせて
上にもキャベツを少しのせます。
残りの4枚の薄焼き卵を重ねてのせ、ラップでぴったりと包みます。
切ります
冷蔵庫でしばらく休ませてから包丁で半分にカットします。
付け合わせはアボカド、水菜、スナップエンドウ、ブロッコリー(にんにくとともに塩ゆでします)プチトマト(黄色).トマト(赤色)
茶色の器はお砂糖なしで泡だてた生クリームです。
(そのまま食べたらコーヒーにドボンと落としたり)
