【卵のピクルス】茹で卵のレモンオイル漬け

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自家製オイルサーディンの残りオイルやアヒージョオイルで作れる!

ゆで卵をレモンオイルに漬け込んだ卵のピクルスです。

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2017-01-20/リライト2020-11-09

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卵ピクルスバリエーション

 梅酢に漬け込む卵のピクルス

今回は自家製オイルサーディンの残りオイルでも作ります。

(レモン汁とオイルでも作れます)

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オイルサーディンの作り方はこちら

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〈材料〉

卵 4個
塩 ひとつまみ
水 100cc
オイルサーディンの漬けオイル 全量

【オイルサーディンの漬けオイルがない場合】
◎国産レモン 2/3個(絞る)
◎塩 小1/4
◎鷹の爪 1本
◎ローリエ 1枚
◎ニンニク 1かけ(半割りorスライス)
◎オリーブオイル ヒタヒタに

作り方

卵を茹でます

卵は室温に戻します。

塩、水とともに小鍋に入れ蓋をして火にかけます

沸いたら弱火にして3~4分。

その後火を止め5分ほどそのまま蒸らし水にとります。

半熟卵にしたい場合は↓こちらをどうぞ

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殻を剥いてガラス製かホーローの保存容器に入れます。

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漬け込みます

自家製オイルサーディンの残りオイル(もしくは材料◎)を加えて茹で卵を漬け込みます。

冷蔵庫に入れ1〜2日保存します。

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1~2日置いたら出来上がり

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ドレッシングが染み込んだ卵なのでサラダ感覚でいただけますよ

2日目がわたしはベストかなぁと思います。

3日置くと茹で卵の味が劣化するので2日目までに食べきって頂くのがお勧めです。

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クックパッドはこちら

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