豚ボイル白モツを使って簡単もつ鍋。
鶏ガラでとった出汁を使います。
2017-01-13/リライト2019-10-31
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鶏ガラスープの作り方
難しそうに感じるかもしれませんが、鶏ガラスープは意外と簡単！
煮込むだけです。
今回は玉ねぎと人参、パセリを加えて加圧した鶏ガラスープを使いました
レシピはこちら
自家製スープの美味しさを是非お楽しみください！
もっと手軽にチキンスープ
鶏出汁は鶏肉の茹で汁でも作れます
鶏ももでチキンスープ
ささみでチキンスープ
〈材料〉3人分
豚ボイル白モツ 400g
鶏肩肉 300g
塩 小1/4
☆鶏ガラスープ 900cc
☆酒 100cc
☆醤油 50cc
にんにく 5かけ
生姜 親指大(薄切り10枚ほど)
キャベツ 1/2玉
ニラ 1束
豆もやし 1袋
白胡麻 大1
鶏肩肉 300g
塩 小1/4
☆鶏ガラスープ 900cc
☆酒 100cc
☆醤油 50cc
にんにく 5かけ
生姜 親指大(薄切り10枚ほど)
キャベツ 1/2玉
ニラ 1束
豆もやし 1袋
白胡麻 大1
唐辛子(輪切り) 適量
＊ガラスープ＊(1700cc)
鶏ガラ 1羽
水 2リットル
生姜 4切れ
玉ねぎ 1/2コ
人参 1/2本
パセリ 1本
鶏ガラ 1羽
水 2リットル
生姜 4切れ
玉ねぎ 1/2コ
人参 1/2本
パセリ 1本
ガラスープの詳しい作り方はこちら↓
作り方
下準備
鶏肉は大きめ一口大に切って塩を揉み込み室温に1～2時間置きます。
スープを加熱します
土鍋にガラスープ、酒、醤油を入れ火にかけます。
使用鍋について
マクロビの人が多く使っているセラミック製の土鍋、マスタークックを使っています。
6合炊き鍋は大きいのでいろんなお料理に使えますよ
3合炊きならこちら
マスタークック 3合炊深鍋（1.8L）【健康綜合開発】
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モツを煮込みます
沸いたら千切りしたにんにく、生姜と鶏肉、白モツを加え5分ほど煮込みます。
お野菜を加えます
キャベツ、ニラはザク切りにします。
もやしは洗ってお好みでヒゲを取ります。
鶏肉に火が通ったらキャベツを入れ中央にもやしをのせます。
ニラを加えます
ザク切りしたニラをのせしばらく煮込みます。
キャベツがくたっと柔らかくなったら蓋をして少し煮込みます。
お好みで輪切り唐辛子、白胡麻を散らして頂きます。
ポカポカ、とても温まりました
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