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このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています
今回は、たまごたっぷりデビルサンドの作り方です
デビルサンド(悪魔のサンドイッチ)は悪魔的な魅力のあるたまごサンド。
ほんのり蜂蜜入りの自家製食パンを使っています
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！3分の動画です。
tiktok(2019.06.12)
デビルサンドとは
デビルサンドとは、東京・神谷町の人気パン屋さん「3206」のタマゴサンドの事。
断面の美しさとおいしさが悪魔的な魅力なためこの名前がつきました
一時期SNSで広まり自家製する人が増えたんです
デビルサンドの特徴は、1つのサンドイッチに卵を5〜6個使うこと
今回は卵と胡瓜だけですが更にハムを加えたり、卵サラダにツナなど混ぜ込むのもおススメですよ
材料(2人分)
食パン 2切れ
卵 5個
塩 適量
水 100cc
マヨネーズ 大1
胡瓜 1/2本
食パンのレシピ
我が家の定番「お砂糖なし食パン」に蜂蜜ほんのり加えた膨らみやすいふんわり食パンを使っています
低糖質デビルサンド
パンの代わりにブランや油揚げでも作れます
ブラン(小麦ふすま)で作る低糖質パンケーキを使った低糖質デビルサンド
低糖質油揚げサンドのデビルサンド
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
ゆで卵を作ります
卵は室温に戻します。
小鍋に卵、水、塩ひとつまみを入れ蓋をして火にかけ沸いたら弱火で3〜4分茹でます。
その後蓋をしたまま10分蒸らし冷水に取ります。
使用鍋について
少量の水で卵の味が濃くおいしく茹でられる！
全面5層のステンレス鍋。アサヒ軽金属のプリンセス鍋を使用しています。
使用サイズは廃盤品。今売られているのは大きいサイズのみです
卵サラダを作ります
ゆで卵のうち1個は殻を剥いて潰し、塩ひとつまみとマヨネーズを加えて和えます。
残りの4個は殻を剥いて縦半分に切ります。
サンドイッチを組み立てます
食パンは前日に焼いて一晩寝かせると薄切りしやすくなります。
サンドパンサイズに切り柔らかくしたバターを塗ります。
バターは室温に置くか湯せんにかければ、レンチンしなくとも柔らかくなります！
薄切り胡瓜を並べます
潰した卵サラダをのせ、マヨネーズ(分量外・大1ほど)を絞ります
半割りした卵を並べます
包丁の通る部分に断面が多くくるように
もう1枚の食パンをかぶせてラップでぴったり包みます。
寝かせます
冷蔵庫で30分ほど休ませます
ラップごと、たまごの位置を確認して包丁が通るように切りましょう
ぱっくり
断面はこんな感じです
器に盛ります
粒胡椒を削りかけ出来上がりです
たっぷりの卵をお楽しみください
付け合わせはサラダほうれん草、プチトマト、いちご、紫キャベツのマリネです。
器について
イッタラのティーマ23cmを使っています
シンプルでつやっとしていて綺麗。使いやすい器です
