お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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コリコリ!やげん軟骨の塩唐揚げ


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コリコリ軟骨

鶏の薬研軟骨の塩味唐揚げです。

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2016-10-18/リライト2020-06-06
 
 
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〈材料〉2人分

 
やげん軟骨 200g
塩 小1/4
片栗粉 大3
揚げ油 400ccほど
 
 
 
 

作り方

 

軟骨に塩を振ります


薬研軟骨は塩を揉み込みペーパーに包んで1~2時間室温におきます。
(時間があれば冷蔵庫に一晩おき、使う1~2時間前に室温に出します)

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粉をまぶして揚げます

 
 
片栗粉をまぶして
(ビニール袋に入れ振り混ぜるとラク)

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熱した油に入れてこんがりと揚げます。

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さっくりしたら取り出して油を切ります。

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付け合わせ

 

今回は茹で栗の鶏油炒めとともに盛りました

茹で栗炒めはこちら

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 鶏脂と栗は相性ぴったり!

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器に盛ります

 
 

付け合わせはレタス、プチトマト、レモン。

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やげん軟骨はカリコリ美味しいですよ。

 
 
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