水切りした塩ヨーグルトと潰した南瓜を混ぜ合わせるだけの簡単クリームです。
そのまま食べたりパンやお菓子に使っても。
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〈材料〉作りやすい分量
プレーンヨーグルト 400g
天日塩 ひとつまみ
南瓜 1/4個(正味120g)
作り方
ヨーグルトに塩を加えてよく混ぜます。
ボウルにザル+ペーパーをのせその中にヨーグルトを入れます。
ペーパーで包みます。
密閉容器に水を入れ重石代わりにしてヨーグルトの上にのせ半日ほどおきます。
途中、ヨーグルトを入れたザルがホエイに浸かるのでホエイが出たら早めに取り除いてあげてください。
ホエイはパン作り等に利用できます。
(今回は前投稿の南瓜食パンに使っています)
半日(～時間があれば1日)おいて水を切ります。
400g→150gになりました。
使うヨーグルトによっても変わります。(今回は小岩井のなめらかヨーグルトを使用)
南瓜は適当な大きさに切って茹でるか蒸すかして、皮を取り潰して裏ごしします。
120g計量します。
(南瓜と水切りヨーグルトの量はお好みで大丈夫です)
２つを混ぜ合わせて完成。
なめらか爽やかなクリームです。
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