お酒とお醤油で！焼かない照り焼きチキン

広告を含みます

2020年2月9日2023年10月3日

お酒、ブランデー、昆布醤油で煮込むだけの「照り焼きチキン」もどき。
どうも煮詰まって濃くなり過ぎるので三度目の挑戦です。

2016-09-26/リライト2020-02-09

元レシピは→こちら

元レシピはお醤油、お酢、お砂糖で煮ています。
ここからお砂糖を抜いただけだと煮詰まりすぎてかなり辛くなり…

試行錯誤の末このようなレシピになりました

タップで読みたい場所にジャンプ

動画レシピ作りました

新しいレシピはこちら

煮るだけで作る照り焼きチキンと

巻かずに煮る鶏チャーシューはほぼ同じもの。

鶏もも肉２枚(１枚)
塩小1/2(小1/4)
☆酒 125cc(55cc)
☆ブランデー 50cc(30cc)
(なければ酒)
☆醤油 25cc(15cc)
☆にんにく 1かけ(1かけ)
＊お子様用ならブランデー→お酒の方が食べやすくなります。

＊付け合わせ＊
キャベツ 1/4個
プチトマト 4個
糸唐辛子適量
細ねぎ 2本

我が家のお醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。

鶏もも肉は両面に塩を揉み込みペーパー+ラップに包み、冷蔵庫に一晩おきます。

使う1～2時間前に室温に出します。

皮目下で大きめの鍋に広げて☆を加えます。
重ならないように、２枚広げてぴったりのサイズの鍋を使います。
(大きい鍋がないなら１枚ずつ煮ます)

蓋をしないで火にかけます。＊煮方は元レシピと同じです。
強火にかけ、沸いたら弱火にして10分煮ます。
裏返して再び10分煮ます。

再度裏返し3分ほど煮ます。

火を止めしばらく置いてからカット。

今回は薄味に仕上がりました。

分量の☆を入れて火にかけるところまでは同じです。

10分煮ると煮詰まりすぎるので8分で裏返します。
裏も8分ほど、煮詰まる手前で再度裏返します。

2～3分煮絡めて出来上がり。

１枚で煮た方がテリテリに仕上がりました。

お皿に盛ってキャベツの千切りとプチトマト、糸唐辛子を添え細ねぎを散らします。

ネギと糸唐辛子がよく合いますよ。

つくれぽ頂けると嬉しいです！

この記事が気に入ったら
フォローしてね！

Follow Me

シェアしていただけると励みになります