自家製ツナと茄子のトマトカレー(スパイスカレー)

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自家製ツナ、何に使っていますか?

そのまま食べても美味しいですが、カレーにトッピングするのもおすすめです

今回は玉ねぎとトマトで作る定番スパイスカレーに焼き茄子と共に自家製ツナをトッピングしてみました!

2016/08/29 公開

こんな食べ方いかがでしょう
では作り方です!

 自家製ツナの作り方はこちら

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〈材料〉2人分

自家製ツナ 160g
(or茹でささみや胸肉のオイル煮等)
玉ねぎ 大きめ1個
にんにく 1かけ
生姜 4切れ
☆バター 15g
☆クミンシード 小1
☆ローリエ 1枚
☆鷹の爪(大人用のみ) 1本
☆シナモンスティック 1/2本
トマト 大きめ4個
塩 小1/2
自家製カレー粉 大2.5
(or市販品)
生クリーム 100cc
自家製カレー粉の作り方

作り方

炒めます

今回はフライパンでの作り方をご紹介しますね!

フライパンに☆を入れて弱火にかけます。

クミンシードが弾けてきたら玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを加えて弱火で炒めます。

途中焦げ付きそうになったら水を加えます

底からこそげ混ぜこびりつきを剥がしつつ、じっくり炒めます。

茶色くなるまでしっかりと炒めましょう

煮込みます

トマトの角切りと塩を加えて蓋をし、弱火で煮込みます。

蒸気が上がって良い香りがしてきたら蓋をあけます。

しばらく煮込んでボウルに 等に取り出し、冷まします。

ローリエとシナモンスティックを取り出し、ミキサーにかけペースト状にします。

トッピングの準備

空いたフライパンを綺麗にして茄子を焼きます。

  1. 茄子は縦半分に切って塩をふり、しばらくおきます。
  2. 水分が出てくるので洗い流し、皮目に切り込みを斜めに入れます
  3. 1/2本を4~5等分に切ります。
  4. フライパンを熱してバターを溶かし、水気を拭いた茄子を皮目から並べて焼きます。

焼けたら裏返し、裏も焼いて取り出します。

再加熱します

フライパンを綺麗にしてミキサーにかけたカレーを戻します。
ローリエ、シナモンスティックも戻します。

温めてカレー粉を加え、混ぜつつしばらく煮込みます。

味を見て塩、カレー粉を足します。

火を止め生クリームを加え混ぜます。
*ここで茄子も加えて煮込んでも美味しいです

出来上がり

器にカレーを盛り、茄子、パクチー、自家製ツナをのせます。

オクラ、プチトマト、ゆで卵をのせパプリカパウダーと胡椒、粉チーズを振りかけます。

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