お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし!チーズホイップの生クリームプリン


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生クリームと卵で作った蒸しプリンに、クリームチーズを加えたホイップクリームを絞ります。

 

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2016-05-25/リライト2020-07-03



実は昨日ブログに投稿した同じメニューが、暑すぎてホイップクリームがダレダレになってしまったのです。

なので作り直しました。

www.misublog.com

 

今回のチーズクリームはコーヒーゼリーに絞っても美味しいです↓ 

 

〈材料〉20cm楕円皿×1台

 
*プリン*
卵 2個
動物性生クリーム 400cc
天日塩 ひとつまみ

*チーズクリーム*
クリームチーズ 75g
動物性生クリーム 150g

*飾り*
バナナ 1/2本
キウイ 1個
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 適量
 
 
ミニサイズ蒸しプリンはこちら
 

作り方

 

 卵と生クリームを混ぜます

 

ボウルに卵をよく溶き生クリームを加え混ぜます。

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一度濾し、型に流します。

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器に流します


トントンと少し空気抜きし、蒸気の上がった蒸し器にのせます。

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蒸します

 

蓋をして弱火で13~15分

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使用鍋について
 
アサヒ軽金属ワイドオーブンを使っています
 
別売りのスチーマーを使用して蒸します
 

竹串チェックして固まっていれば取り出して冷まします。
完全に冷めたら冷蔵庫へ入れしっかり冷やします。

 

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飾り用の果物をカットします

 

果物をカットします。
3mmほどの厚さにスライスし、花形で抜きます。

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バナナも同じようにスライス。
サイズ的に花形では抜けなかったので桜型で。

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チーズホイップを作ります

 
ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーでしっかり柔らかくします。

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別のボウルに生クリームを入れ、泡立てます。
*暑い時期はボウルの底を氷水にあてながら泡立ててください。

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クリームチーズのボウルに生クリームを1/3ほど加え、ハンドミキサーの羽を手で持ってぐるぐると混ぜます。

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混ざったら残りの1/2を加え、同様に混ぜます。

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混ざったら残りを加えしっかり混ぜ込みます。
ふわふわ、しっかりしたホイップになります。

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絞り袋に入れ、プリンの周囲にぐるっと絞ります。

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出来上がり!

 
果物、ミントを飾り、シナモンをふります。

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