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お砂糖みりんなしレシピ


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チーズクリームたっぷり!ミント入りクラッシュコーヒーゼリー


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 お砂糖なし。
ミントコーヒーをクラッシュゼリーにして、クリームチーズを混ぜたホイップクリームを絞った低糖質スイーツです。

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2016.05.10-リライト2019.08.04


ホイップにクリームチーズが入ると絞りやすいクリームになりますよ

 

 

 

生クリーム×クリームチーズのメリット

 
ホイップにクリームチーズが混ざると形が崩れにくく絞りやすくなります!
ダレにくいので絞りが苦手な方にもおすすめな扱いやすいクリームです。
 
もちろんチーズ風味もつくのでこれだけでレアチーズケーキを食べてるような感覚に。
 
 
こちらもどうぞ

 

クリームチーズをマスカルポーネに変えても作れます!

ココアを加えてティラミス風 

www.misublog.com

コーヒーゼリーと交互に重ねて 

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 いちごパウダーを加えていちごクリーム

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コーヒーゼリーに生クリームを混ぜてツートンカラー

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〈材料〉2個分


コーヒー 400cc
*お砂糖を加える場合は30g
ミントの葉 2~3個
粉ゼラチン 6g
*直接振り入れるタイプを使っています。

*クリーム*
クリームチーズ 100g
動物性生クリーム 200cc
国産レモンの絞り汁 小1/2
*お砂糖を加える場合は30g

*飾り*
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 少々
アメリカンチェリー 2つ

 
使用ゼラチンについて
 
ゼラチンは直入れタイプが使いやすくておすすめ
こちらは豚成分100%なので牛成分でお腹がゆるくなる人にも安心
 
 
 

作り方

 


普通のゼラチンを使う場合

 
直入れタイプのゼラチンではない場合、使う前にふやかして→溶かす作業が必要になります。
ゼラチン6gを冷水25ccの中に振り入れしばらくおいてふやかし、湯煎にかけて溶かしてください。
 
 

コーヒーを淹れます

 
インスタントでもドリップでも、市販のペットボトルや缶のコーヒーを温めても、アツアツのコンビニコーヒーを買ってきても、何でもOK。
 
わたしは普段1杯分ずつパックになつたドリップコーヒーを使っていますので2パック使って400cc出しました。

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ゼラチンを加えます


ミントを加えて香りを出し、少し冷ましてから直入れタイプのゼラチンを振り入れて混ぜます。

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*ふやかしたゼラチンを使う場合はここで加え混ぜ込みます。
 
 

冷やし固めます


全体よく混ぜ、氷水に当てて冷まします。
完全に冷めたら冷蔵庫に入れ冷やし固めます。

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ぷるっと固まりました。
 

スプーンで崩しながらグラスに移します。

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クリームを作ります

 

クリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーで柔らかく練ります。
*お砂糖を加える場合はここで加えてください。

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レモン汁(なくても可)を加えて混ぜます。 

 


1.生クリームを別立てする場合

 

別のボウルに生クリームを入れハンドミキサーで泡立てます。

この方が綺麗に混ざります。

 

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6分だてくらいになったら止めます。

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クリームチーズのボウルに生クリームを1/3ほど加え、ハンドミキサーの羽を手で持ってくるくる混ぜ込みます。

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残りも同様に混ぜ込みます

 

 

2.直接加える場合

 

柔らかくしたクリームチーズの中に生クリームを直接流し入れて泡立てます
2~3回に分け入れ混ぜます。

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絞ります

 


クリームを全量しぼり袋に詰めます。
中に空気が入らないようにぱつぱつにします

 

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コーヒーゼリーの上に絞ります。

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ミントの葉、チェリー、シナモンを飾ります。

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クリームたっぷりだと無糖でもパフェ気分!

 

 

 

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