お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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チーズクリームたっぷり!ミント入りクラッシュコーヒーゼリー


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お砂糖なし。
ミントコーヒーをクラッシュゼリーにして、クリームチーズを混ぜたホイップクリームを絞った低糖質スイーツです。


Twitterで、ホイップにクリームチーズいれると美味しいと伺ったので早速(*^^*)

 
 
生クリームにクリームチーズを加える事のメリット
 
チーズ風味になる
のは勿論、形が崩れにくく絞りやすくなります
ダレにくいので絞りが苦手な方にもおすすめな扱いやすいクリームです。
 
 
こちらもどうぞ

 クリームチーズをマスカルポーネに変えてティラミス風

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コーヒーゼリーに生クリームを混ぜてツートンカラーに

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〈材料〉2個分


コーヒー 400cc
*お砂糖を加える場合は30g
ミントの葉 2~3個
粉ゼラチン 6g
*直接振り入れるタイプを使っています。

*クリーム*
クリームチーズ 100g
動物性生クリーム 200cc
国産レモンの絞り汁 小1/2
*お砂糖を加える場合は30g

*飾り*
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 少々
アメリカンチェリー 2つ

 
 
 

作り方

 


普通のゼラチンを使う場合

 
直入れタイプのゼラチンではない場合、使う前にふやかして→それを溶かす作業が必要になります。
ゼラチンを冷水25ccの中に振り入れしばらくおいてふやかし、湯煎にかけて溶かしてください。
 
 
直入れタイプのゼラチンのおすすめ↓
野洲化学工業 ゼリエース 顆粒ゼラチンP-160 450g

野洲化学工業 ゼリエース 顆粒ゼラチンP-160 450g

 

 

 
 

コーヒーを淹れます

 
インスタントでもドリップでも、市販のペットボトルや缶のコーヒーを温めても、アツアツのコンビニコーヒーを買ってきても、何でもOK。
 
わたしは普段1杯分ずつパックになつたドリップコーヒーを使っていますので2パック使って400cc出しました。

 
 
 

ゼラチンを加えます


ミントを加えて香りを出し、少し冷ましてから直入れタイプのゼラチンを振り入れて混ぜます。

*ふやかしたゼラチンを使う場合はここで加え混ぜ込みます。
 
 

冷やし固めます


全体よく混ぜ、氷水に当てて冷まします。
完全に冷めたら冷蔵庫に入れ冷やし固めます。


ぷるっと固まりました。
 

スプーンで崩しながらグラスに移します。

 
 

クリームを作ります

 

クリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーで柔らかく練ります。
*お砂糖を加える場合はここで加えてください。


レモン汁を加えて混ぜます。 

 


別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てます。


6分だてくらいになったら止めます。


クリームチーズのボウルに生クリームを1/3ほど加え、ハンドミキサーの羽を手で持ってくるくる混ぜ込みます。



2~3回に分け入れ混ぜます。



しぼり袋に入れて



絞ります。



ミントの葉、チェリー、シナモンを飾ります。




 

 

 

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