お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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オーブン焼き!揚げない【胡麻入りスコッチエッグ】


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ひき肉種にゆで卵を包み、油で揚げずにオーブン焼きしたスコッチエッグ。
パン粉代わりに胡麻を使った低糖質ハンバーグ(スコッチエッグ)です。

 

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2016-03-28/リライト2020-02-15

 

 

 

 

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〈材料〉4人分

 
豚ひき肉(or合挽き肉)  600g
塩 適量
玉ねぎ 1個
バター 適量
☆プレーンヨーグルト 大1
☆にんにく(おろす) ひとかけ
☆白胡麻 大3 (orパン粉)
☆溶き卵 1/2コ分
卵 4個
片栗粉 適量
バターやラード 適量


 

作り方

 

ゆで卵を作ります


卵は茹でてゆで卵にします。

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玉ねぎを炒めます

 
玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めます。

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茶色くなったら取り出し、冷まします。

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ゆで卵の殻を剥いて片栗粉をまぶします。

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ハンバーグ種を作ります


ボウルにひき肉を入れ塩を加えてしっかり練ります。
冷ました炒め玉ねぎと☆を加えてよく混ぜます。

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混ざったら4等分して丸め、空気抜きします。

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卵を包みます


卵を包んで丸めます。
手に鶏脂(orラード)をつけて丸めると綺麗に丸まります。

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片栗粉を周りにもまぶします

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オーブンで焼きます

 
シートをしいたオーブンのトレーに並べます。

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220度余熱のオーブンで約40分焼きます。

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器に盛ります

 

取り出して器に盛ります。

カットします
 

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パン粉代わりに中に加えた胡麻がプチプチ、美味しいですよ
 
 
 
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