お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚こまで【さやいんげんの肉巻き】トマト煮込み


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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は、豚こま切れ肉を使ったさやいんげんの肉巻きです。

こんがり焼いたらトマトを加えて煮詰めます。

2016-03-10公開/リライト2022-05-20

 

 

 


レシピブログさんのモニターで頂いたスパイスを使っています。

 

 

 

 

〈材料〉2人分


豚こま切れ 300g
塩 適量
さやいんげん 15本
赤ワイン 50cc
トマト 2個
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
塩 しっかりめ
GABANチャービル 大3~4
GABANホワイトペパー 適量
バター 15g

*チーズオムレツ*
卵 2個
★ヨーグルト 大1
★GABANチャービル ふたふり
★粉チーズ 大1~2
無塩バター 15g

 

 

作り方

 

 

肉巻きを作ります

 

豚肉は塩を揉み込みしばらくおきます。
1枚ずつ広げて2~3枚ずつ少しずつ重ねます。

 

さやいんげんはヘタをとり、長さを半分に切ります。

広げた豚肉の上に、さやいんげんを3本ずつのせてくるくる巻きます。

 


GABANホワイトペパーはホールなので、ミルに入れてひきます。

 


ガリガリと削りかけます。

 

 

 

トマトの準備

 


トマトを湯むきしましょう。

トマトはザルにのせ、両面に熱湯ををたっぷりかけます。

 

手で皮を剥きます。

 

 

角切りしましょう

 

 

焼きます

 

フライパンを熱してバターを溶かし、肉巻きを並べ入れます。

中火で焼きつけます。

 

 

 

使用フライパンについて

 

ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています

 


向きを変えつつ全面に焼き色を付けます。

 

 

 

煮込みます

 


赤ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばします。

 


トマトとにんにくを加えて塩をふります。

蓋をして5分ほど煮込みます。

 


蒸気が上がってきたら蓋をあけ、チャービルを加えます。

蓋を開けたまましばらく煮込み、水分を煮詰めます

 


少しとろみがついて煮詰まってきたら出来上がり。

 

 

 

 

器に盛ります

 


皿に盛ってホワイトペパーを削りかけます
パセリを散らします。

 


チャービル入りチーズオムレツを付け合わせに添えています。

作り方はこちら

www.misublog.com

 

 

削ったホワイトペパーの優しい良い香り。
チャービルの爽やかさでソースが格段美味しくなりますよ

 

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