お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

レバーと砂肝のトマト煮込み


スポンサードリンク

 

鶏レバーと砂肝を、スパイスと玉ねぎ、にんにくと炒めてトマトと赤ワインで煮込みます。


赤ワインと新玉ねぎの効果でとても甘くなります。
 
こちらもどうぞ

 簡単、オイル煮

www.misublog.com

 炒めるだけ!

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2人分

 
鶏レバー 200g
砂肝 300g

☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆にんにく 1かけ
☆鶏油 大1
(orお好みのオイル)
新玉ねぎ 1/2コ
赤ワイン 50~100cc
トマト 4個
塩 2~3つまみ

 *鶏脂は鶏皮から採取してます。
まろやかで卵を炒めるのに使うとよく合いますよ。
 
 

作り方

 

下準備

 
レバーは何度か水を変えて洗い、5%ほどの塩水につけてしばらく置きます。


ハツを縦半分に、レバーは一口大に切って何度か水を変えて洗います。


砂肝は塩を揉み込み1~2時間(今回は一晩)おき、カットします。

 
 

炒め合わせます


フライパンに☆を入れて熱して


にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。


しんなりしたらレバーと砂肝を加えて炒め合わせます。

 

煮込みます


全体色が変わったら赤ワインを加え、強火にしてアルコールを飛ばします。


トマトとお塩を加えてしばらく煮込みます。


水分が飛んで煮詰まってきたら完成。
味を見て塩を足します。

 
 

鶏出汁スープ

 
鶏皮の生姜焼きの時の鶏皮の茹で汁にお塩、お醤油、お野菜を加えてスープに。

www.misublog.com

茹で汁は美味しい鶏出汁スープになります。


トマト煮を皿に盛って、茹でたグリーンピースと刻んだパセリを散らして生クリームを垂らします。

 
 
クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com

 楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓
 
レターポットでお手紙頂けると嬉しいです!

letterpot.otogimachi.jp



☆ランキングに参加してます!よろしければ応援ぽちお願いいたします。

レシピブログランキング


 


スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー