パクチーとレモンのアボカドディップ

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レモン汁とパクチーにカレー粉を加えた酸味のあるアボカドディップに、蓮根チップスとカレー風味のなまり節を添えて。

アボカドディップに蓮根チップスはこちらのpicの真似っこ(*^^*)
なまり節とアボカドディップがめちゃめちゃ合いましたよ。

チーズケーキみたいなアボカドディップ

カッテージチーズであっさりアボカドディップ

アボカド 1個
★塩
★玉葱 1/4個みじん切り
★レモン汁 1/2コ分
★パクチーどっさり
★チリパウダーかカレー粉小1/2くらい

＊レンコンチップス＊
蓮根適量
油適量

塩

＊なまり節ジャーキー＊

なまり節 3cm
☆カレー粉小1
☆油大2
☆粉チーズ小2

今回は牛脂で揚げます。

フライパンに牛脂を溶かしてスライスした蓮根を加え揚げ焼きします。

牛脂は今回も、牛すじ土手煮の下茹で時に採取したものを使ってます。

こんがり揚げたら皿に取ります。

ボウルに☆を入れてよく混ぜ、なまり節を絡めます。

シートを敷いた天板に並べて

トースターでこんがり焼きます。

ピーラーで薄くスライスして使うとよりパリパリに！

ボウルに★を入れて

パクチーは今回フリーズドライのものがあったので、そちらを使ってます。
アボカドを崩して全体混ぜます。

お皿に盛ります。

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ほっこりおうちごはん