お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏肩肉と海老芋の醤油煮


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豆乳塩麹でまろやかに

塩麹をまぶした鶏肩肉海老芋を、昆布と醤油で炊きます。

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2016-02-01/リライト2020-11-13

 

 

動画レシピ作りました

 

 

新しいレシピはこちら

www.misublog.com

 

 

 

 

 



海老芋を頂いたのでこちらを使いました。

里芋でも作れます

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元レシピはSnapDishで人気だった→こちら
(この投稿の元レシピは雑誌掲載のもののようです)

塩麹の煮物です。
塩麹ってちょっと重い(糖質量が高い)のでお腹が元気(代謝が良い時?)じゃないとなかなか食べづらいんですよね。
里芋も当然糖質量の高い食材になります。
 
皆さんも塩麹を使用される場合は体調の良い時にお試しくださいね。
お醤油と塩のみでも充分美味しい煮物になります
 
 

〈材料〉2人分


鶏肩肉 500g(orもも肉)
豆乳塩麹 大2
(or塩麹)
海老芋 3個
結び昆布 2つ
水 200cc
醤油 大1
 
 
塩麹は豆乳で作るまろやかな豆乳塩麹を使いました
作り方はこちら

www.misublog.com

普通の塩麹の作り方はこちらです↓

www.misublog.com

 

 
 

作り方


下準備


鶏肉は一口大に切って塩麹をしっかりとまぶし、そのまま1~2時間(もしくは一晩)おいて室温に戻して使います。


結び昆布はこちらを使っています
(開ける前に写真撮るべきですね…^^;)

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海老芋は金たわしでしっかり洗って、周りの皮をこそげ取ります。
 
 
 
 

海老芋を煮ます


海老芋は適当な大きさに切って水、結び昆布とともに土鍋に入れて蓋をし、火にかけます。

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鶏肉と醤油を加えます


沸いたら鶏肉、醤油を加えて再び蓋をします
弱火で20分ほど煮込みます。

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鍋止めします

 

火からおろして蓋をしたまま冷まします
食べる前に再び加熱し温めましょう

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器に盛ります

 

お皿に盛って三つ葉、ネギを散らします。

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おーいしかった!(*^^*)
鶏肉もだけど海老芋の美味しいこと!
 
 
 
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