鶏レバーの竜田揚げ[レバーレシピ]

こんにちは！みすずです。

皆さんレバーはお好きですか？

今回はレバーの竜田揚げをご紹介します。

しっかりと下味をつけてこんがりと揚げるので、レバーの食感が苦手な方やお子さんにも食べやすいメニューです。

カリッと揚がったレバーのおいしさは格別ですよ。

〈材料〉2人分

鶏レバー 250g
塩水 適量
☆酒 大1
☆醤油 大1
☆にんにく(すりおろす) 1かけ
☆生姜(すりおろす) 小1
片栗粉 大2
揚げ油 適量

材料アレンジ

豚レバーでも作れます。
>>豚レバーの唐揚げ【レバーかりんとう】

作り方

下準備

レバーは何度か水を変え丁寧に洗います。血合いの部分を取り除きます。

一口大に切り塩水に浸し、冷蔵庫に30分ほど置きます。

下味を付けます

レバーを取り出し水気を切り、ビニール袋に入れます。

酒、醤油、すりおろしたニンニクと生姜を加え、袋の外側からしっかりと揉み込みます。

冷蔵庫で2時間ほど、時間があるなら一晩置きます。

揚げます

レバーを取り出し、汁気を切り片栗粉をまぶします。

フライパンに油を2cm深さ程度に入れて火にかけます。

170度程度まで温まったらレバーを加え、両面をこんがりと揚げます。

周りがカリッとし、良い香りがしてレバーが一回り小さくなったら出来上がり。

油を切って取り出します。

器に盛ります

周りカリッと、中ふんわり。揚げたてをぜひどうぞ！

写真の付け合わせはレモン、レタス、アボカド、糸唐辛子です。

レバーレシピ色々

>>低糖質【レバーの甘辛煮】バター醤油煮

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