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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
魚焼きグリルで作る手軽なメニュー。
手羽元に乾燥ペパーミントとにんにく、レモン汁を加えてマリネ。
魚焼きグリルでこんがり焼きます。
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〈材料〉2人分
手羽元 18本
塩 適量
☆レモン 1/2個
☆にんにく 10g
☆ドライペパーミント 小2
☆酒 大2
油(今回はバターとオリーブ油) 大2
レシピブログさんからモニターで頂いたペパーミントを使っています。
作り方
マリネします
手羽元は皮目にフォークで数カ所穴を開け、塩を揉み込んでしばらく置きます。
ビニール袋に入れて☆を加えてよく揉み込みます。
袋の口を空気を抜くようにしっかり縛って冷蔵庫に一晩おきます。
翌日です。使う1～2時間ほど前に室温に出して戻します。
オイルを絡めます
魚焼きグリルを温めます。
手羽元にオイルをまぶします。
今回は2つに分けて、片方オリーブ油、片方バターを絡めています。
(バターの方はバターにミントが取られますが、オリーブ油の方はミントが手羽元にくっついたまま。
なので植物油を使用した方がまぶしやすいように思います。)
焼きます
余熱したグリルに並べて焼きます。
片面グリルの場合は焼き色が付いたら裏返します。
このままでは焼きムラが激しいので途中何度か手羽元の位置を変えてます
器に盛ります
焼き上がったら皿に取り出します。
手羽元に切り込みを入れてフレッシュミントを挟んで焼いたミントチキンを作られてる方がいらっしゃいましたが、そちらの方がしっかり香って美味しいかもしれません(*^^*)
でもドライは保存できますし、使いやすくて便利ですね。
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