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【たこ焼き器】鯵のさつま揚げ


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鯵で作る自家製さつまあげです。

 

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2016-01-21/リライト2020-05-16

 

 

 

 

 

 

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〈材料〉2人分

 

鯵 2尾

玉ねぎ
金時人参
牛蒡
ネギ
☆味噌 小1
☆酒 大1
☆おろし生姜 小1/4くらい
☆卵黄 1個分
☆胡麻 大1

 

 

作り方

 

 

鯵を捌きます

 

今回は2尾使いました。
塩水で洗い、頭、ゼイゴ、内臓を取って洗います。

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三枚におろして皮をはぎ、

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叩いて塩を振ります。

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材料を混ぜます

 


お野菜は全て刻みます。

鯵と野菜類が見た目で同量くらいにします。

ボウルに入れます。

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☆を加えて全体よく混ぜます。

種がゆるい場合は片栗粉を加えます。

 

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揚げ焼きします

 

たこ焼き器をしっかり熱してバターを5g程度ずつ落とします。

 

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スプーンですくって熱したバターの中に生地を落とします。

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弱め中火でこんがり焼いて、裏返します。

 

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裏も同様に揚げ焼きし、色づいて一回り小さくなったら取り出します。

 

 

器に盛ります

 

全て揚げ焼きできたら器に盛ります。
出来立て熱々はふんわり!
レモンを絞って頂きます。

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