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今回は、鯵で作る自家製さつまあげです。
作りたてのさつま揚げを食べる機会ってなかなかありませんよね。
自作ならではの楽しみです。
揚げたてのふんわり周りカリッとをお楽しみください
たこ焼き器を使用し、丸く作ります。
2016-01-21公開/リライト2022-02-17
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材料を変えて。
パクチー入りのさつま揚げ
豆腐入り
パンケーキパンで作るさつま揚げ
〈材料〉2人分
鯵 2尾
塩 適量
玉ねぎ
金時人参
牛蒡
ネギ
☆味噌 小1
☆酒 大1
☆おろし生姜 小1/4
☆卵黄 1個分
☆白胡麻 大1
作り方
鯵を捌きます
鯵は塩水で洗い、頭、ゼイゴ、内臓を取って再度洗います。
三枚におろして皮をはぎます。
身を叩いて塩を振ります。
材料を混ぜます
野菜は全て微塵切りにします。
鯵と野菜類の合計が見た目で同量くらいにします。
ボウルに入れます。
☆を加えて全体よく混ぜます。
種がゆるい場合は片栗粉を加えます。
揚げ焼きします
たこ焼き器をしっかり熱してバターを5g程度ずつ落とします。
バターの代わりに胡麻油など、お好きな油を使用してください
使用フライパンについて
こちらの製品は廃盤品です
アサヒ軽金属のパーティーパンを使用しています
径が大きく、お料理に使用しやすいたこ焼きパンです。
スプーンですくって熱したバターの中に生地を落とします。
弱め中火でこんがり焼いて、裏返します。
裏も同様に揚げ焼きします。
全体がこんがりと色づいて、一回り小さくなったら出来上がりです。
取り出します。
器に盛ります
全て揚げ焼きできたら器に盛ります。
出来立て熱々はふんわり！
レモンを絞って頂きます。
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