カレー風味！ラムチョップのスパイスソテー

ラムチョップ 6本
塩 小1/4
☆玄米粉 大1
☆自家製カレー粉 小1/2
☆塩 ひとつまみ
ラード 大2
(orその他油)
胡椒(赤白) 各適量
パセリ 適量

＊付け合わせ＊
マッシュルーム 4個
卵 2こ
無花果 1個
レモン 4切れ
サラダほうれん草 1束
パクチー 1束

ラムチョップは塩を揉み込み室温に1～2時間おきます。

ビニール袋に☆を入れよく混ぜ合わせ、ラムチョップを加えてまぶします。

フライパンを熱してラードを溶かし、ラムチョップを並べて焼きます。

焼けたら裏返し、裏も焼きます。

蓋をして弱火にし、5分ほど蒸し焼きして中まで火を通します。

残った脂でマッシュルームを焼きます。

お皿に盛ってゆで卵、無花果、サラダほうれん草、パクチー、プチトマト、レモンを添えます。

パセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。
レモンを絞って頂きます。