お砂糖なし!無花果とカマンベールのチーズケーキ

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

無花果とカマンベールのおかず系チーズケーキ

お砂糖なしのおつまみケーキです

f:id:misumisu0722:20200628092031j:plain2016-09-20/リライト2020-06-28

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

動画レシピ作りました

新しいレシピはこちら

カマンベールなし版はこちら
お砂糖なしでもイチジクの甘さでスイーツ寄りになります

お砂糖なしだと少しクセがありますがわたしはこちらの方がお惣菜っぽくて好きです。
ただ作った翌日だとまだ味がバラバラで馴染んでないので2日以上置くのがオススメです。

〈材料〉15cm丸型×1台

*チーズケーキ*
無花果 2個
天日塩 ひとつまみ
クリームチーズ 150g
天日塩 ひとつまみ
カマンベールチーズ 100g
動物性生クリーム 150cc
卵 1個
卵黄 1個分
無塩バター 30g
アーモンドパウダー 大1.5
レモン汁 大1
☆甘くするならお砂糖 40~50g

*飾り*
クリームチーズ 25g
動物性生クリーム 50cc
☆甘くするならお砂糖 15g

無花果 1/2個
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 適量

作り方

イチジクを煮詰めます

詳しくはこちら

イチジクは皮を剥いて潰します。

f:id:misumisu0722:20200628092541j:plain

お鍋に入れて煮詰めて冷まします。

f:id:misumisu0722:20200628092554j:plain

*生のまま使用すると離水して生地がドロドロになります。

カマンベールを取り出します

カマンベールは周りの硬い部分を剥がします

f:id:misumisu0722:20200628092812j:plain

剥がした硬いところは細かく刻みます。

f:id:misumisu0722:20200628092831j:plain

その他の準備

型にオーブンシートをしきます。

f:id:misumisu0722:20200628092951j:plain

卵と卵黄をよく混ぜ合わせておきます。

f:id:misumisu0722:20200628093014j:plain

オーブンは天板をいれて190度に予熱します。
やかんにたっぷりのお湯を沸かしておきます。

f:id:misumisu0722:20200628093131j:plain

生地を作ります

ボウルにクリームチーズと塩を入れゴムベラ(orハンドミキサー)で柔らかく練ります。
☆お砂糖を加える場合はここで加えしっかりすり混ぜます。

f:id:misumisu0722:20200628092406j:plain

室温に戻したバターを加えてよく練り混ぜ、皮を剥がしたカマンベールを加え混ぜます。

f:id:misumisu0722:20200628093227j:plain

生クリームを2~3回に分けて加え、その都度泡立て器(orハンドミキサー)でしっかりと混ぜます。

f:id:misumisu0722:20200628093314j:plain

卵と卵黄を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

f:id:misumisu0722:20200628093325j:plain

刻んだカマンベールの皮を加え混ぜます。

f:id:misumisu0722:20200628093405j:plain

アーモンドパウダー、レモン汁、無花果を加え混ぜます。

f:id:misumisu0722:20200628093427j:plain

型に流します

型に流してトントンと空気抜きします。

f:id:misumisu0722:20200628093525j:plain

オーブンで焼きます

予熱した天板にのせお湯を張り(火傷に注意してください)
オーブンを170度に下げて10分→160度で70分
途中焦げそうならアルミホイルをかけます。

竹串チェックして取り出し、ボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まします。

f:id:misumisu0722:20200628093542j:plain

完全に冷めたらラップをかけて冷蔵庫へ。
1~2日おきます。

f:id:misumisu0722:20200628093601j:plain

飾りつけ

クリームチーズをハンドミキサーでよく練り生クリームを加えて更に泡立てます。

f:id:misumisu0722:20200628093735j:plain

ケーキの表面にたらしてイチジクを飾ります。

f:id:misumisu0722:20200628093754j:plain

ミントをのせてシナモンを振ります。

f:id:misumisu0722:20200628093621j:plain

お砂糖なしケーキは2~3日めが美味しいです。

クックパッドはこちら

つくれぽ頂けると嬉しいです!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ