カレーピラフで！肉巻きチーズと半熟卵のわんぱくおにぎらず

肉巻きチーズと半熟卵を挟んだ具沢山おにぎらずです。
ごはんはカレーピラフ。

もう少し具沢山にしてもよかったな。
包み方はmanohesoさんのレシピを参考にさせていただいてます→こちら

＊肉巻きチーズ＊
豚薄切り肉 200g
塩 小1/4
スライスチーズ 3枚
玄米粉 大1/2～1
バタ15g

＊カレーピラフ＊(ごはんは少し残ります)
白米 1合
☆バター 10g
☆クミンシード 小1/4
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1かけ
生姜 2切れ
人参 玉ねぎと同量
水 210～220cc
 カレー粉 小3/4
塩 小1/4
ローリエ 1枚

＊その他＊
海苔 (全形1/2枚+1/4枚)×2
フリルレタス 5～6枚
卵 2個

＊付け合わせ＊
クレソン 1束
プチトマト 4個
黒胡麻 少々
細ねぎ 少々
パプリカパウダー 適量
(or一味唐辛子等)

(1)小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をお玉にのせてそっと加えます。
(2)6分30秒茹で氷水に取ります。

(3)白米は洗って30分～1時間吸水させ、ザルにあげます。
(4)鍋に☆を入れて弱火にかけ、クミンシードが弾けてくるまで加熱します。

(1)玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを入れて炒め
(2)しんなりしたら人参のみじん切りを加え炒めます。
(3)油が回ったら先ほど水切りしたお米を加えて
(4)お米が透き通るまで炒めます。
＊バターが足りなければ途中で足してください。

(1)カレー粉を加えてざっと炒めて
(2)水、ローリエ、塩を加えて蓋をし、火を強めます。
沸いたら弱火にして水気がなくなるまで約8分炊きます。

音が静かになったら炊き上がり。
そのまましばらく置いて蒸らし、全体混ぜます。

(1)豚肉(今回は切り落としを2～3枚ずつ重ねて使用)を広げて塩を振り、
(2)スライスチーズを半分に切ってのせます。
(3)端からキツめにくるくる巻いて
(4)全体に玄米粉をまぶします。

フライパンを熱してバターを溶かし、肉巻きを並べて焼きます。

焼けたら向きを変え、全体焼き色がついたら蓋をして弱火で中まで火を入れます。

取り出して冷まします。

ラップを大きめに広げます。
海苔は1個分に1/2枚と1/4枚使います。

ラップの真ん中に少し重なるように海苔を並べ、中央にご飯をうすくのせます。

レタスを乗せます

その上に肉巻きをのせます。
＊写真と同じ向きではなく、縦に乗せてください。

反対側にもご飯をうすくのせ、半熟卵をのせて周りをご飯で固めます。

パタンと閉じてラップでぴったり包みます。
このまましばらく寝かせてください。

カットする時は側面に海苔があるところを手前にして切ります。
(断面で一周ぐるっと海苔があるように)

付け合わせのお野菜とともにお皿に盛ります。

卵に黒胡麻をふり、ネギを散らしてパプリカパウダーをふります。

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