お砂糖なし発酵なし！ヨーグルト入りフライパン焼きナン

我が家の定番ナンです。

ヨーグルト、強力粉、塩、少しのバターを加えて捏ねる無酵母ナンの作り方です

国産強力粉 150g
天日塩 小1/4
バター 5g
ヨーグルト 100〜120g
塗りバター 適量

ボウルに強力粉と塩を入れてよく混ぜ、冷たいバターを加えて指先で粉をまぶしつつ潰すように混ぜます。

均一にバターが混ざったら豆乳ヨーグルトを加えます。

 

コルヌでざっと切り混ぜて

 

全体にヨーグルトが行きわたったら台に出して少し捏ねます。

 

 

粉っぽいところ、水分が多いところがなく、均一の状態
でもつやっと滑らかになるまでは捏ねません。
全体がまとまればOK。

表面はボソボソとしたカリフラワーのような状態。

ラップをかけ室温で2～3時間休ませます。

＊長めに休ませた方が良い生地になります。
＊半日以上休ませる場合、冷蔵庫に入れてください。
＊今回は2倍量作っています。

生地を2等分

1枚ずつ焼きます。
フライパンをしっかりと熱して(油はひかない)
両手でびょーっと三角に伸ばした生地を貼り付け弱火で焼きます。

 

焼けたら裏返して裏も焼きます。

取り出してバターを塗ります。
同様にもう1枚も焼きます。

もう片方の生地はチーズを包んでチーズナン(チーズクルチャ)にしました。

 

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