鉄フライパンで焼く自家製ナン｜香ばしく無骨に焼き上げるプレーンナン

鉄フライパンで香ばしく焼き上げる、自家製プレーンナンです。
ベーキングパウダーや砂糖は使わず、水分はヨーグルトのみ。

鉄フライパンで焼くと、焼き色がしっかり入り、無骨でかっこいい雰囲気のナンに仕上がりますよ。

〈材料〉2枚分(1人分)

作り方

均一にバターが混ざったら豆乳ヨーグルトを加えます。

 

コルヌでざっと切り混ぜて

 

全体にヨーグルトが行きわたったら台に出して少し捏ねます。

 

 

粉っぽいところ、水分が多いところがなく、均一の状態
でもつやっと滑らかになるまでは捏ねません。
全体がまとまればOK。

表面はボソボソとしたカリフラワーのような状態。

ラップをかけ室温で2～3時間休ませます。

＊長めに休ませた方が良い生地になります。
＊半日以上休ませる場合、冷蔵庫に入れてください。
＊今回は2倍量作っています。

生地を2等分にします。

1枚ずつ焼きます。
フライパンをしっかりと熱して(油はひかない)
両手でびょーっと三角に伸ばした生地を貼り付け弱火で焼きます。

焼けたら裏返し、裏も焼きます。

取り出してバターを塗り、もう1枚も同様に焼きます。

もう片方の生地はチーズを包んでチーズナン(チーズクルチャ)にしました。

詳しい作り方はこちらです。
>>チーズナン（チーズクルチャ）の作り方

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