チーズとプチトマトの肉巻きフライ

豚薄切り肉 150g
塩 小1/8
プチトマト 5個
スライスチーズ 2枚
(orキャンディチーズ 3個)
玄米粉(or米粉か小麦粉) 大2
溶き卵 1/5個分
パン粉 大5～6
揚げ油 適量

＊お花の卵焼き＊
卵 1個
塩 ひとつまみ
片栗粉 小1/2
バター 5g
◎卵1個で薄焼き卵2.5枚分なので2枚分を薄焼き卵で焼き、残りを肉巻きの衣に使っています。

＊おにぎり＊
ごはん こども茶碗1杯分
海苔 1/5枚
スライスチーズ 1/4枚
人参 1切れ
マヨネーズ 極少々

＊その他＊
サンチュ 2枚
プチトマト 2個
人参 2切れ

豚肉は塩を振ってしばらくおきます。
(お弁当なら前日準備でも)

豚肉を広げ、プチトマトを乗せて巻きます。

こちらはチーズ巻き
スライスチーズ1/2枚分を折りたたんで小さくして巻きました。

豚肉150gでプチトマト巻きを5個、チーズ巻きを3個作れました。

玄米粉を全体にまぶします。

バターを熱して卵液を薄く流して薄焼き卵を2枚作ります。
卵液が少し余るので、これを豚肉の衣に使います。

残った卵液に肉巻きをくぐらせ

パン粉をまぶします。

たこ焼き機かフライパンに油を熱します。
＊丸いものはたこ焼き機を使うと少ない油で揚げられます。

使用しているのはアサヒ軽金属の廃番品フライパンです。

大玉ですごく使いやすかったので再販希望。。。

肉巻きを入れ全面色づくまで揚げます。

取り出して油を切ります。

新幹線のおにぎり型を使います

型でごはんを抜き、付属の海苔カッターで窓枠を作って貼ります。

ピンセットがないとちょっと貼りにくいです！！

さっと茹でた人参とスライスチーズをセリアのうさぎ型で抜きます。

マヨネーズを薄っすらと塗って人参とチーズを貼りつけます。

スライスチーズだけだと溶けたりして形を美しく保ちにくくなるため、チーズの土台として裏に人参を貼っています。

ちゅーぼーずの海苔パンチを使います

口、目を作ってチーズに貼ります。

チーズとろり。
プチトマト巻きはトマトがとても甘いです。

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