卵とクリチで低糖質ふわふわクラウドブレッド(動画有)

卵、クリームチーズ、BPだけで作る雲のようなふわふわパン

動画レシピ

1分レシピ動画です。
>>ふわふわ【低糖質パン】クラウドブレッドの作り方

 tiktok(2019.01.24)30秒

クラウドブレッドとは

粉なしで作る雲のようなふわふわパン

低糖質パンなのでダイエット中のサンドイッチやピザに使えます

そのまま食べたり、サンドイッチやピザ生地代わりに使ったり。

〈材料〉直径6cm×20枚分

作り方

下準備

メレンゲを作ります

ハンドミキサーで卵白をほぐし、BPを加え更に泡立てます。

ツノが立つまで泡立てます。

卵黄、クリームチーズを泡だてます

同じハンドミキサーで卵黄をほぐします。

クリームチーズを加え

ハンドミキサーでしっかり混ぜます。

2つを合わせます

泡立て器で卵白をぐるぐると立て直して

1/3量を卵黄のボウルに加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜます。

残りの卵白を立て直し、残りの1/2量を加え泡立て器で泡を消さないよう切り混ぜます。

8割混ざったマーブル状のところで残りのメレンゲを全て加え、同様に泡立て器で混ぜます。

最後に側面、底からゴムベラで整え混ぜます。

焼きます

オーブンから天板を取り出しオーブンシートを敷きます。
生地をスプーンですくって丸く流していきます。
＊泡が消えるので手早く

オーブンに入れ、170度に下げ13分ほど焼きます。
良い香りがしてきて表面が色づき、取り出して生地の裏を見て焼き色が付いていれば出来上がり。

ふわふわ。
軽い食感です。

＊追記＊

クリームチーズと卵黄を混ぜるところですが、卵黄→クリームチーズの順だとダマになりやすいので(しっかりと混ぜ込めばダマはなくなります)
手間でなければクリームチーズを先にボウルに入れてハンドミキサーでほぐしてから卵黄を加えた方がスムーズに作れます。

また卵3個分の生地は天板2枚にギリギリなので小さく作る場合は2個分の方が良いかもしれません。

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