卵、クリームチーズ、BPだけで作る雲のようなふわふわパン
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ふわふわ【低糖質パン】クラウドブレッドの作り方/ cloud bread.
クラウドブレッドの作り方/ cloud bread./低糖質パン卵とクリームチーズ、BPの3つで作るふわふわパン。このまま食べたりサンドイッチにしたり、大きく作ってピザにしたり。…
tiktok(2019.01.24)30秒
クラウドブレッドとは
粉なしで作る雲のようなふわふわパン
低糖質パンなのでダイエット中のサンドイッチやピザに使えます
そのまま食べたり、サンドイッチやピザ生地代わりに使ったり。
〈材料〉直径6cm×20枚分
卵 3個
BP 小1/2
クリームチーズ 50g
BP 小1/2
クリームチーズ 50g
作り方
下準備
*オーブンは天板2枚を入れて200度に予熱します。
*卵は卵黄、卵白に分けます。
*クリームチーズは室温に戻し、ラップの上から手でほぐして柔らかくしておきます。![f:id:misumisu0722:20200904134836j:plain f:id:misumisu0722:20200904134836j:plain](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
*卵は卵黄、卵白に分けます。
*クリームチーズは室温に戻し、ラップの上から手でほぐして柔らかくしておきます。
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メレンゲを作ります
ハンドミキサーで卵白をほぐし、BPを加え更に泡立てます。
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ツノが立つまで泡立てます。
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卵黄、クリームチーズを泡だてます
同じハンドミキサーで卵黄をほぐします。
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クリームチーズを加え
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ハンドミキサーでしっかり混ぜます。
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2つを合わせます
泡立て器で卵白をぐるぐると立て直して
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1/3量を卵黄のボウルに加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜます。
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残りの卵白を立て直し、残りの1/2量を加え泡立て器で泡を消さないよう切り混ぜます。
![f:id:misumisu0722:20200904134603j:plain f:id:misumisu0722:20200904134603j:plain](https://www.misublog.com/wp-content/uploads/2023/09/20200904134603.jpg)
8割混ざったマーブル状のところで残りのメレンゲを全て加え、同様に泡立て器で混ぜます。
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最後に側面、底からゴムベラで整え混ぜます。
焼きます
オーブンから天板を取り出しオーブンシートを敷きます。
生地をスプーンですくって丸く流していきます。
*泡が消えるので手早く
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オーブンに入れ、170度に下げ13分ほど焼きます。
良い香りがしてきて表面が色づき、取り出して生地の裏を見て焼き色が付いていれば出来上がり。
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ふわふわ。
軽い食感です。
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*追記*
クリームチーズと卵黄を混ぜるところですが、卵黄→クリームチーズの順だとダマになりやすいので(しっかりと混ぜ込めばダマはなくなります)
手間でなければクリームチーズを先にボウルに入れてハンドミキサーでほぐしてから卵黄を加えた方がスムーズに作れます。
また卵3個分の生地は天板2枚にギリギリなので小さく作る場合は2個分の方が良いかもしれません。
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