小麦粉で作るおかずマフィンです。
残ったひじきの煮物を使って、酒粕でほんのり甘いお砂糖なしマフィンです。
酒粕でふんわり、しっとり。
今回はひじきを加えた「おかずマフィン」ですが、酒粕マフィンは甘いマフィンにしても美味しいですよ。
酒粕効果でお砂糖なしでもほんのり甘口なります。
こちらもどうぞ
酒粕レシピまとめ
ひじきの煮物の作り方はこちら
タップで読みたい場所にジャンプ
〈材料〉ミニカップケーキ2個分
☆国産薄力粉 55g
☆BP 小1/2
☆塩 ひとつまみ
★バター 20g
★酒粕 15g
★豆乳ヨーグルト 30g
溶き卵 26g(約1/2コ分)
ひじきの煮物 30g豆乳ヨーグルトは市販品でもOK
☆BP 小1/2
☆塩 ひとつまみ
★バター 20g
★酒粕 15g
★豆乳ヨーグルト 30g
溶き卵 26g(約1/2コ分)
ひじきの煮物 30g豆乳ヨーグルトは市販品でもOK
玄米と豆乳で作る自家製植物性のヨーグルトの作り方はこちら
今回使用したのはこちらのひじき煮です
材料アレンジ
- ひじきの煮物以外に、牛蒡の金平や南瓜の煮物等を使ってのおかずマフィンも美味しいです。
作り方
酒粕を溶かします
小鍋に★のバター、酒粕、ヨーグルトを入れます。
使用鍋について
全面5層のステンレス国産鍋。
アサヒ軽金属プリンセス鍋を使用しています。
弱火に少しかけて酒粕とバターを溶かします。
粉を混ぜます
ボウルに☆を入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。
(ふるう代わり)
(ふるう代わり)
全てを混ぜます
粉のボウルに、溶かした★と卵を加えます。
ゴムベラで切り混ぜ、半混ざりのところでひじきを加えて均一に混ぜます。
ツヤっとする手前で止めます。
型に詰めます
バターを塗った型に流して、ダスターの上でトントンとしっかり空気抜きします。
使用しているのはセリアのココットです。
焼きます
トースター1000wで30分ほど焼きます。
オーブンの場合は170〜180℃で25〜30分です。
トースターの場合は途中焦げそうならアルミ箔をかけたり、前後を返したりします。
良い香りがして、竹串を刺して何もついてこなければ完成。
良い香りがして、竹串を刺して何もついてこなければ完成。
