こんにちは！みすずです。
皆さんレバーはお好きですか？
今回はレバーの竜田揚げをご紹介します。
しっかりと下味をつけてこんがりと揚げるので、レバーの食感が苦手な方やお子さんにも食べやすいメニューです。
うさ子おやつやおつまみにも使えます！
カリッと揚がったレバーのおいしさは格別ですよ。
〈材料〉2人分
鶏レバー 250g
塩水 適量
☆酒 大1
☆醤油 大1
☆にんにく(すりおろす) 1かけ
☆生姜(すりおろす) 小1
片栗粉 大2
揚げ油 適量
材料アレンジ
作り方
レバーは洗って塩水に浸ししばらく置きます。
酒、醤油、ニンニク、生姜をよく混ぜ、1のレバーを加え半日ほど冷蔵庫で漬け込みます。
2の汁気を切って取り出し、片栗粉をまぶして揚げます。
うさ子次は行程写真付きで手順を見ていきましょう。
下準備
レバーは何度か水を変え丁寧に洗います。血合いの部分を取り除きます。
一口大に切り塩水に浸し、冷蔵庫に30分ほど置きます。
下味を付けます
レバーを取り出し水気を切り、ビニール袋に入れます。
酒、醤油、すりおろしたニンニクと生姜を加え、袋の外側からしっかりと揉み込みます。
うさ子ここでしっかりと時間をかけて漬け込んだ方が味がよく染み込みます。
冷蔵庫で2時間ほど、時間があるなら一晩置きます。
揚げます
レバーを取り出し、汁気を切り片栗粉をまぶします。
うさ子別のビニール袋にレバーを入れ替え、片栗粉を加え振り混ぜるとまぶしやすいです。
フライパンに油を2cm深さ程度に入れて火にかけます。
170度程度まで温まったらレバーを加え、両面をこんがりと揚げます。
周りがカリッとし、良い香りがしてレバーが一回り小さくなったら出来上がり。
油を切って取り出します。
器に盛ります
周りカリッと、中ふんわり。揚げたてをぜひどうぞ！
うさ子レバーが苦手なうちの子も、これなら食べてくれてます。
写真の付け合わせはレモン、レタス、アボカド、糸唐辛子です。
レバーレシピ色々
