【たこ焼き器で】鯵のさつま揚げ(自家製さつま揚げの作り方)

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今回は、鯵で作る自家製さつまあげです。

作りたてのさつま揚げを食べる機会ってなかなかありませんよね。

自作ならではの楽しみです。

揚げたてのふんわり周りカリッとをお楽しみください

たこ焼き器を使用し、丸く作ります。

 

2016-01-21公開/リライト2022-02-17

 

 

 

 

 

 

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材料を変えて。

パクチー入りのさつま揚げ

豆腐入り

パンケーキパンで作るさつま揚げ

 

 

〈材料〉2人分

 

鯵 2尾
塩 適量
玉ねぎ
金時人参
牛蒡
ネギ
☆味噌 小1
☆酒 大1
☆おろし生姜 小1/4
☆卵黄 1個分
☆白胡麻 大1

 

 

作り方

 

 

鯵を捌きます

 

鯵は塩水で洗い、頭、ゼイゴ、内臓を取って再度洗います。

三枚におろして皮をはぎます。

身を叩いて塩を振ります。

 

 

材料を混ぜます

 

野菜は全て微塵切りにします。

鯵と野菜類の合計が見た目で同量くらいにします。

ボウルに入れます。

☆を加えて全体よく混ぜます。

種がゆるい場合は片栗粉を加えます。

 

 

 

揚げ焼きします

 

たこ焼き器をしっかり熱してバターを5g程度ずつ落とします。

バターの代わりに胡麻油など、お好きな油を使用してください

 

 

 

使用フライパンについて

 

こちらの製品は廃盤品です

アサヒ軽金属のパーティーパンを使用しています

径が大きく、お料理に使用しやすいたこ焼きパンです。

 

 

スプーンですくって熱したバターの中に生地を落とします。

 

弱め中火でこんがり焼いて、裏返します。

 

 

裏も同様に揚げ焼きします。

全体がこんがりと色づいて、一回り小さくなったら出来上がりです。

取り出します。

 

 

器に盛ります

 

全て揚げ焼きできたら器に盛ります。
出来立て熱々はふんわり！
レモンを絞って頂きます。

 

 

 

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