【低糖質ひじきハンバーグ】パン粉不使用の和風スコッチエッグ

パン粉代わりに高野豆腐のすりおろしとひじきを加えた低糖質ハンバーグ。
茹で卵を包んでスコッチエッグにします。

2015-12-24/リライト2020-09-06

レモン醤油の葛粉タレをかけて、大根おろしを添えています。

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〈材料〉2人分

作り方

下準備

卵3こは茹でて冷水に取ります。

玉ねぎはバターで飴色になるまで炒め、冷ましておきます。

ハンバーグ種を作ります

塩をまぶした挽肉に、冷ました玉ねぎと☆を加えてよく練ります。

水で戻したひじきも加え練り混ぜます。

衣を付けます

殻を剥いた卵を包み、玄米粉→溶き卵→パン粉+粉チーズの順にまぶします。

多めのバターで全面揚げ焼き。(強火にかけ、衣が色付けばOK)

トースターorオーブンで焼きます

周りが全体焼けたら天板にのせて、アルミホイルをかぶせてトースターで焼いて中まで火をいれます。

ソースを作ります

小鍋に★を入れ、よく混ぜ葛粉を溶かして火にかけます。
沸騰して、とろみがついたら火からおろします。

器に盛ります

半分に切ったスコッチエッグにソースをかけます。

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