やっぱりミキサーかけるとインド料理屋さんのカレーっぽくなりますね。
動画レシピ作りました
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〈材料〉2人分
☆タンドリーチキン☆
鶏もも肉 2枚(600g)
塩 小2くらい
レモン汁 1/4個分
自家製カレー粉 小2
パプリカパウダー 大1～2
おろしにんにく 1かけ分
おろし生姜 にんにくの倍
☆バターチキンカレー☆
ローリエ 1枚
バター
クミンシード 小1
シナモンスティック 1／2本
(鷹の爪 1本) ＊こども用ならなし
玉ねぎ 小さめ2個
にんにく 1かけ
生姜 親指大 ＊
トマト 小さめ 5個
塩2～3つまみ
自家製カレー粉 大3～4
無塩バター 15g
生クリーム 100cc
☆飾り☆
千切り生姜
パセリ
チリパウダー
＊うちの子は生姜の辛味が苦手なのでなしで作っています。
カレー粉を自家製する場合
作り方
下味を付けます
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込み、レモン汁に漬け込んで冷蔵庫へ。
1～2時間置きます。
タンドリーチキンの材料を加えてよく混ぜ、このまま一晩以上冷蔵庫に置きます。
使う1時間ほど前に室温に出します。
飴色玉ねぎを作ります
フライパンにバター、ローリエ、シナモンスティック(写真では入れ忘れて後から加えました)、クミンシードを加えて弱火にかけます。
クミンシードがはじけてくるまで。
使用フライパンについて
鉄フライパンは飴色玉ねぎが早い！
ロッジスキレット10・1/4インチ
玉ねぎ、にんにくを加え、弱火で1時間ほど。
茶色くなるまで炒めます。
タンドリーチキンを焼きます
飴色玉ねぎがあと少しで出来上がる頃、グリルを熱してチキンを焼き始めます。
トマトを加えて煮込みます
玉ねぎが茶色くなったらトマトを加え、塩をふって蓋をし、弱火でしばらく煮込みます。
蓋の間から蒸気が上がってきたら蓋を開け、カレー粉を加えてよく混ぜしばらく煮込みます。
火を止めます。
撹拌します
ローリエ、シナモンスティックを一旦取り出します。
我が家はバーミックス等がないのでミキサーでペースト状にします。
熱々ではかけれないので、ボウルに取り出し氷水に当てて冷まします。
＊2018年4月:バーミックス購入しました↓
これがあればフライパンの中でペーストが作れます
冷めたらミキサーに入れます。
半分ずつ加えて攪拌し、綺麗にしたフライパンに再び戻します。
ペーストがもったりしすぎている場合は、火にかけると飛び跳ねます。
水(分量外) 200ccほど加え伸ばします。
煮込みます
先ほど取り出したローリエとシナモンスティックを戻してバターを加え、弱火にかけ温め直します。
グリルから取り出したチキンを全て加え、蓋をしてしばらく煮込みます。
味を見て塩、カレー粉を追加。
火を止める直前に生クリームを加え混ぜます。
器に盛ります
千切り生姜、生クリームを飾り、
チリパウダー、パセリを散らします。
