お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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南瓜とクリームチーズの砂糖なしプリン


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茹でて潰した南瓜に、クリームチーズ、生クリーム、卵と塩を加えて蒸したお砂糖なしプリンです

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2015-12-11/リライト2019-09-21

 

前回↓タオルがかかってしまって表面が荒れたので、作り直しました

www.misublog.com

前回の失敗プリンはこんな感じ


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こちらもどうぞ

 

お砂糖なしのプレーンプリン↓

www.misublog.com

 南瓜プリンのヨーグルト!

ゼラチンプリンバージョンです

www.misublog.com

 

 
 

〈材料〉(20cm楕円型)

 
 
南瓜 正味125g
クリームチーズ 125g
生クリーム 120cc
塩 ふたつまみ
卵 2個
型に塗るバター 適量

甘くするならお砂糖 好きなだけ
 
 

作り方

 

南瓜を茹でます

 
南瓜は切って少量の水とともに小鍋に入れて8分茹でて皮を取り潰します。

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プリン生地を作ります

 

クリームチーズ、塩を加えてゴムベラで混ぜます。

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生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜます。

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溶き卵を少しずつ加え混ぜ

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型に流します

 
 
バターを塗った型に、高い位置から(空気が入りにくいため)流します。
トントンと空気抜きします

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蒸します

 

今回は土鍋を使用しました
マスタークックの6号浅鍋を使っています
 
土鍋にラックを入れてお湯を張り、しっかりとお湯を沸騰させます。
型を入れます。

再沸騰するまで強め中火。
再び蒸気が上がってきたらごく弱火にして14分蒸します。

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取り出します

 
竹串チェックして取り出し、冷まします。
完全に冷めたら冷蔵庫へ。

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残りの生クリームを泡立てて飾ります。

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しっとり!
冬場は冷えるのでゼラチン固めのレアチーズよりプリンだなー(*^^*)

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