茹でて潰した南瓜に、クリームチーズ、生クリーム、卵と塩を加えて蒸したプリン。
前回↓タオルがかかってしまって表面が荒れたので、作り直しました^^;
前回↓タオルがかかってしまって表面が荒れたので、作り直しました^^;
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〈材料〉(20cm楕円型)
南瓜 正味125g
クリームチーズ 125g
生クリーム 120cc
塩 ふたつまみ
卵 2個
型に塗るバター 適量
クリームチーズ 125g
生クリーム 120cc
塩 ふたつまみ
卵 2個
型に塗るバター 適量
作り方
南瓜を茹でて潰します
南瓜は切って少量の水とともに小鍋に入れて8分茹でて皮を取り潰します。
クリームチーズ、塩を加えてゴムベラで混ぜます。
クリームチーズ、塩を加えてゴムベラで混ぜます。
生クリーム、卵を加えます
生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
溶き卵を少しずつ加え混ぜ
溶き卵を少しずつ加え混ぜ
型に流して蒸します
バターを塗った型に、高い位置から(空気が入りにくいため)流します。
トントンと空気抜きして
土鍋にラックを入れてお湯を張り、沸いてるところへプリンを入れます。
前回ここで鍋蓋にかぶせた水滴防止の濡れタオルが生地に触れたので、今回はタオルなしで。
再沸騰するまで強め中火。
再び蒸気が上がってきたらごく弱火にして14分蒸します。
トントンと空気抜きして
土鍋にラックを入れてお湯を張り、沸いてるところへプリンを入れます。
前回ここで鍋蓋にかぶせた水滴防止の濡れタオルが生地に触れたので、今回はタオルなしで。
再沸騰するまで強め中火。
再び蒸気が上がってきたらごく弱火にして14分蒸します。
蒸しあがったら取り出します
竹串チェックして取り出し、冷まします。
冷めたら冷蔵庫へ。
残りの生クリームを泡立てて飾ります。
しっとり！
冬場は冷えるのでゼラチン固めのレアチーズよりプリンだなー(*^^*)
冷めたら冷蔵庫へ。
残りの生クリームを泡立てて飾ります。
しっとり！
冬場は冷えるのでゼラチン固めのレアチーズよりプリンだなー(*^^*)
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