茹でて潰した南瓜に、クリームチーズ、生クリーム、卵と塩を加えて蒸したお砂糖なしプリンです
2015-12-11/リライト2019-09-21
前回↓タオルがかかってしまって表面が荒れたので、作り直しました
こちらもどうぞ
〈材料〉(20cm楕円型)
南瓜 正味125g
クリームチーズ 125g
生クリーム 120cc
塩 ふたつまみ
卵 2個
型に塗るバター 適量
クリームチーズ 125g
生クリーム 120cc
塩 ふたつまみ
卵 2個
型に塗るバター 適量
甘くするならお砂糖 好きなだけ
作り方
南瓜を茹でます
南瓜は切って少量の水とともに小鍋に入れて8分茹でて皮を取り潰します。
プリン生地を作ります
クリームチーズ、塩を加えてゴムベラで混ぜます。
生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
溶き卵を少しずつ加え混ぜ
溶き卵を少しずつ加え混ぜ
型に流します
バターを塗った型に、高い位置から(空気が入りにくいため)流します。
トントンと空気抜きします
トントンと空気抜きします
蒸します
今回は土鍋を使用しました
マスタークックの６号浅鍋を使っています
土鍋にラックを入れてお湯を張り、しっかりとお湯を沸騰させます。
型を入れます。
再沸騰するまで強め中火。
再び蒸気が上がってきたらごく弱火にして14分蒸します。
再沸騰するまで強め中火。
再び蒸気が上がってきたらごく弱火にして14分蒸します。
取り出します
竹串チェックして取り出し、冷まします。
完全に冷めたら冷蔵庫へ。
残りの生クリームを泡立てて飾ります。
しっとり！
冬場は冷えるのでゼラチン固めのレアチーズよりプリンだなー(*^^*)
完全に冷めたら冷蔵庫へ。
残りの生クリームを泡立てて飾ります。
しっとり！
冬場は冷えるのでゼラチン固めのレアチーズよりプリンだなー(*^^*)
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