お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お肉のドーナツ!肉巻きオニオン(トンデリング)


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輪切りにした玉葱に豚バラ薄切り肉を巻いて、両面焼きます。
玉葱とニンニク、チャーシューの煮汁を煮詰めたタレに絡めて。

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2015-11-01/リライト2019-11-19


SnapDishで見たお肉ドーナツをやってみたくて挑戦!
元レシピは→こちら

 
 
 
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〈材料〉1〜2人分


豚バラ薄切り300g
玉葱2個
塩 適量
片栗粉 大2
無塩バター(orラード) 大1/2
 
*オニオンソース*
ニンニク1かけ
水 50cc
☆酒 大1
☆昆布醤油 大1
(今回は☆の代わりにチャーシューの煮汁)
レモン1/2コ

 
自家製チャーシューの作り方↓
煮汁を調味料代わりに使うとこっくり旨味たっぷり。
 
 

作り方

 

玉ねぎを輪切りにします

 

玉葱は輪切りにし、外側3枚くらいを使います。
抜いた残りは刻んでソースに。

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豚肉を巻きつけます

 

塩した豚肉に片栗粉を薄くまぶし、玉葱に巻きつけます。
1つに2~3枚。

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両面こんがり焼きます

 

ラードを熱したフライパンに並べて焼きます。

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両面、側面も焼いたら取り出します。

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これだけでもカリカリ食感が美味しいです。

 

付け合わせを焼きます

 

残ったラードで付け合わせを焼きます。

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蓮根と南瓜を焼きました。

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ソースを作ります

 


余分な脂を取り出して、くり抜いた玉葱の残りとニンニクををFPで細かくして加え、炒めます。

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焦付きそうになったら水を加え、茶色くなったら水、☆を加えて少し煮詰めます。

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オニオンリングを戻して絡めて取り出します。

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器に盛ります

 


残ったソースを煮詰めてかけます。

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