お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ミートボールのカレー


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パセリとネギを混ぜた挽肉をボール状に丸め、しっかり炒めた玉葱とトマト、カレー粉で煮込みます。





9/9のお夕飯でした。
投稿が後回しになってくうちに1ヶ月以上たちました…^^;



〈材料〉2人分
挽肉(牛or合挽き、ラム) 400g
塩 小1/4
☆細ねぎ(orパクチー)小口切り 2本分
☆パセリ(みじん切り) 大2
★バター 15g
★シナモンスティック 1/2本
★ローリエ 1枚
★マスタードシード 小1
(orクミンシード)
★鷹の爪(こども用ならなし) 1本
玉ねぎ 1.5個
にんにく 大きめ1~2かけ
生姜 親指大
トマト 3個
塩 小1/2
昆布 5×5cm1切れ
カレー粉 大2
(or市販品)
パセリ 適量



ボウルに挽肉を入れ塩を振り☆を加え混ぜます。




フライパンに★を加え弱火にかけます。




蓋をしてマスタードシードが弾けてきたら蓋を開け、玉葱のみじん切りを加え弱火で1時間ほど、飴色になるまで炒めます。

途中ニンニク、生姜のみじん切りも加え一緒に炒めます。




トマトの角切りを加え、塩をふり、蓋をして弱火でしばらく煮込みます。




蒸気と良い香りが上がってきたら蓋を開けカレー粉を加えます。



カレー粉をざっと混ぜ、丸めた挽肉を加えます。



昆布を入れて蓋をし、しばらく煮込みます。
味をみて塩、カレー粉を足します。



器に盛ってパセリを散らします。





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