お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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オムライスに!豚肉とパプリカのカレーソース


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ケチャップライスを卵でくるんだオムライスに、炒めて少し煮ただけの簡単ポークカレーをかけたカレーオムライス。

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2015-10-02/リライト2019-08-19

 

炭水化物メインになりがちなオムライスがボリュームアップ!

 
 

 

 

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材料(2人分)

 
豚小間切れ肉 300g
塩 適量
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
パプリカ 1個
油 大1
カレー粉 大2
塩 小1/2
水 100〜150cc
動物性生クリーム 100cc
 
*オムライス*
玉ねぎ 1/4個
人参 1/5本
豚肉 100g
ごはん 茶碗1杯
卵 2個
ヨーグルト 大1
バター 10〜15g
 
 

作り方

 

下準備

 
豚肉は食べやすく切り塩を振ります。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り
パプリカは角切りします。
 
 

カレーソースを作ります 


フライパンを熱してバターを溶かし玉ねぎとニンニクを炒めます。
しんなりしたらパプリカを加え炒めます。

豚肉300gを加えて炒め合わせます。

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肉の色が変わったらカレー粉、塩を加えて炒め合わせ、
水をヒタヒタに加えそのまましばらく煮込みます。

お水の量がかなり少なくなったら生クリームを加えてすぐに火を止めます。

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ケチャップライスを作ります

 


玉ねぎ、人参、細かく刻んだ豚肉の順にバターで炒めて塩とケチャップを加え
更に炒めて水分を飛ばしてご飯を加えて炒め合わせます。
(ダイエット目的ならご飯より具が多い感じの量で)

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包みます

 

別のフライパンに多めのバターを熱して弱火にします。
卵2個+ヨーグルト(これで1人分)をしっかり溶いて流し入れ先ほどのケチャップライスを加えます。

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盛り付けます

 

 

オムライスをお皿に移して形を整え、カレーとお野菜を盛ります。

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オムライスカレー、美味しいようで凄い勢いで食べてくれました(*^^*)

 付け合わせはレタス、アボカド、プチトマト
 
 
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