鶏もも肉と、茄子、南瓜、ズッキーニ、オクラのアヒージョです。
オイルから引き上げて盛り付けました。
アヒージョはやる気のない日にぴったり。
オイルから引き上げて盛り付けました。
アヒージョはやる気のない日にぴったり。
〈材料〉1～2人分
鶏もも肉 1枚
レモン塩(or塩) 小1/4
☆にんにく 2かけ
☆鷹の爪 1本
☆ローリエ 1枚
☆昆布 2～3切れ
オイル(なんでも) ヒタヒタに
＊お野菜はお好みのもので＊
オクラ 2本
南瓜 3切れ
ズッキーニ 1/2本
茄子 1本
＊付け合わせ＊
レタス 2～3枚
プチトマト 2～3個
作り方
鶏もも肉は前日にレモン塩をまぶし、使う1～2時間前に室温に出します。
(時間がなければ塩を揉み込み1～2時間室温において使ってください)
細長く切って皮目下でフライパンに並べます。
油をヒタヒタまで注いで☆を加えて
火をつけ途中上下を返しつつ火を入れて取り出します。
同じ油に切った南瓜、茄子、ズッキーニを入れて同様に弱火でオイル煮します。
最後にオクラを加えてさっと火を通します。
お皿に盛ります。
アヒージョ昆布美味しくて好きです。
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