ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなしレシピ


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豚バラ塊で蒸し豚サラダ


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豚バラ塊を塩して蒸すだけ。

生野菜をたっぷり添えてサラダ感覚でどうぞ

 

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2015-07-03/リライト2020-03-15
 
 

動画レシピ作りました

 
 
新しいレシピはこちら
 
 
 
 

材料

 
豚バラ塊 250g
塩 小1
 

作り方

 
レシピ作り直しています。
詳しいレシピはこちら

下準備

 
豚バラの両面に塩を振りペーパー+ラップに包んで冷蔵庫で2〜3日置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。
 
 

蒸します

 

スチーマーにシートを敷いて豚バラを入れます。

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蒸気の上がった鍋にセット
再度沸いたら弱火にして約50分蒸します。

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使用鍋について
 
アサヒ軽金属のワイドオーブンを使用しています
 
 

中心にフォークを刺して火が通ってるか確認。

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器に盛ります

 

冷まして切ります。

器に盛ります

 

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蒸し汁に浮いたラードはとっておいて次回炒め物等に利用します。
付け合わせは焼いた茄子とぬか漬けの人参、プチトマト、サンチュ、空芯菜の新芽。

 

 

ソースについて

 


ソース代わりに浜納豆で作った豆乳ヨーグルトを添えています。

代用するなら豆乳ヨーグルトに八丁味噌を混ぜたものでも

 豆乳ヨーグルトの作り方はこちら

www.misublog.com

 

浜納豆ヨーグルトは味噌風味で生姜味。
日が経つにつれて生姜の味がはっきりしてきます。
 
 
 
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