豚バラ塊を塩して蒸すだけ。
生野菜をたっぷり添えてサラダ感覚でどうぞ
2015-07-03/リライト2020-03-15
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちら
材料
豚バラ塊 250g
塩 小1
作り方
レシピ作り直しています。
詳しいレシピはこちら
下準備
豚バラの両面に塩を振りペーパー＋ラップに包んで冷蔵庫で2〜３日置きます。
使う1〜2時間前に室温に出します。
蒸します
スチーマーにシートを敷いて豚バラを入れます。
蒸気の上がった鍋にセット
再度沸いたら弱火にして約50分蒸します。
使用鍋について
アサヒ軽金属のワイドオーブンを使用しています
中心にフォークを刺して火が通ってるか確認。
器に盛ります
冷まして切ります。
器に盛ります
蒸し汁に浮いたラードはとっておいて次回炒め物等に利用します。
付け合わせは焼いた茄子とぬか漬けの人参、プチトマト、サンチュ、空芯菜の新芽。
ソースについて
ソース代わりに浜納豆で作った豆乳ヨーグルトを添えています。
代用するなら豆乳ヨーグルトに八丁味噌を混ぜたものでも
日が経つにつれて生姜の味がはっきりしてきます。
豆乳ヨーグルトの作り方はこちら
浜納豆ヨーグルトは味噌風味で生姜味。
日が経つにつれて生姜の味がはっきりしてきます。
日々更新しています