お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豆乳ヨーグルトで【ポンデケージョ】


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モッチモチのブラジルのチーズパン。

タピオカ粉、粉チーズ、豆乳ヨーグルト、卵、バターを混ぜて丸めてトースターで焼きます。

 

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2015-04-25公開/リライト2021-06-09
 

動画レシピ作りました

 
新しいレシピはこちらです。

www.misublog.com

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

タピオカ粉でポンデリング

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材料(9個分)

 
タピオカスターチ 120g
BP 小1/2
無塩バター 30g
豆乳ヨーグルト 60g
ホエイ(or水) 30cc
卵 1個
粉チーズ 60g
 
*ホエイはヨーグルトを水切りした時に出てくるものを使用しています。
もしあれば水の代わりにお使いください。生地がふっくらしますよ
 

作り方

 

生地を作ります



バターホエイ(or水)、ヨーグルトを小鍋に入れて温め、バターを溶かします。
 

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ボウルに、タピオカ粉とBP小1/2を入れて混ぜます。

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溶かした小鍋の中身を粉のボウルに加えて一気に混ぜます。

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溶き卵1個分、粉チーズを加えてよく混ぜます。
 

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固ければ水(ホエイ)を足し、柔らかければタピオカ粉を足し、丸められる程度の硬さにします
 
 

焼きます

 
9等分して丸めます。
オーブンシートかくっつかないアルミホイルの上に並べます。
 

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我が家はオーブンがないのでトースター焼きしていますがオーブンでも焼けますよ。
トースターの場合は1000wで20分ほど焼きます。
底を見て焼き色が付いていれば完成です。
 
オーブンの場合は170度で18分ほど焼きます。
 
 

出来上がり

 

周りサクッと、中はもっちり。
冷めると固くなりますが、再度温めるともっちりが復活します。
 

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お気に入りの急須で淹れたお茶と一緒に頂きました。

 

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