水切り豆乳ヨーグルトで白和え風

水切りした豆乳ヨーグルトはさっぱりしたクリームチーズ？のような風味。
これを使って白和えを作ります

豆腐の白和えと比べるとさっぱりと仕上がりますよ

クリチほどくどくなく、美味しく頂けました。

豆乳ヨーグルトの作り方はこちら

水切りします。
ボウルにザルを入れ、厚手のキッチンペーパーを敷きます

ペーパーの中にヨーグルトを詰め、ペーパーで包みます

上に水の入った容器をのせて重石にします。

この状態で冷蔵庫へ。

1～2時間置きます

出た水分はホエイですから化粧水代わりに使ったり、豆乳ヨーグルトを作るときに加えたりします。

ニラは茹でてしっかり水気を絞ります。

水切りヨーグルトと、なまり節、刻んだ梅干し、昆布、胡麻。

残り物のわさびの花と菊芋の煮物も加えました

わさびの花の醤油和えはこちら

 

混ぜて出来上がり

とても美味しかったです！
個人的には普通の白和えより良いかもしれません