黒胡麻豆腐でヨーグルト作り

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豆腐と豆乳で豆乳ヨーグルトが作れます。

作り方

消毒した容器に水切り豆腐を入れます

今回使用したのは豆蔵の黒胡麻豆腐です

豆乳をかぶるくらいの量注ぎいれ、落としラップをします。

このままでもできますが、ホエイが余ってたので今回はホエイも少し入れています。

室温、寒い時期なら暖かいところに置いて固まるまで待ちます。

発酵器やヨーグルトメーカーがある場合はそちらを使用すると安全です
低温調理器でも良いでしょう
ヨーグルト状態に固まってきたら再び豆乳を注ぎます
さらに保温し、しばらく置きます

固まったら完成です
下の豆腐をほぐして混ぜます

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