浜納豆で豆乳ヨーグルト作り

浜松の名産品、浜納豆。
これを使ってヨーグルトを作りました。

 

浜納豆は納豆と言っても粘ってなくて。
一粒一粒が八丁味噌みたいな味。

豆乳ヨーグルトと八丁味噌を混ぜるの、美味しいんですよね。
冷しゃぶのタレにしたり、グラタンのホワイトソース代わりにしたり。

一緒に食べて美味しいなら、この浜納豆でヨーグルトを作ってみよう！
と思ってやってみました。

消毒した容器に浜納豆を入れます。

初めの容器は小さめの方がうまくいきます。

豆乳をヒタヒタに注いで

落としラップをし、蓋をして一晩。
常温に置きます。

翌朝。

味見してみたらかなり美味しい！

ここへ豆乳を満タンまで注ぎ、よく混ぜます。

混ざったところ。このまま1日放置。

ちょっと過発酵になってしまいました^^;

しまった…
寝る前に冷蔵庫に入れるべきでした。

大きめの容器に移し替え、更に豆乳を注ぎます。

2～3時間室温においてから冷蔵庫に入れて翌日

固まりました(*^^*)

お味噌汁味ヨーグルト。

お料理に使えそうです。

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