豆腐と豆乳ヨーグルト、ゼラチンを混ぜて作るお豆腐デザート。
元レシピはこちら。
ココアとメープルシロップを加えてますがわたしは甘味なしで
代わりに塩麹を加えています
作り方
作り方は簡単。
混ぜるだけです。
混ぜるだけです。
豆腐1丁(320g)を泡立て器でほぐして
豆乳ヨーグルトは豆腐の半量ほどを加えます
塩麹 小1、
ゼラチン7.5gは4倍の冷水に振り入れ、ふやかしてから湯煎で溶かして加えます
豆腐のボウルが冷たいので泡立て器で混ぜながら、溶かしたゼラチン液を細く垂れ流して加えていきます。
ここで漉します
2時間ほど冷やします
お豆腐くささも感じず、ふんわり、美味しいですよ
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