豆腐と豆乳ヨーグルトのデザート

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豆腐と豆乳ヨーグルト、ゼラチンを混ぜて作るお豆腐デザート。

元レシピはこちら
ココアとメープルシロップを加えてますがわたしは甘味なしで

代わりに塩麹を加えています

作り方

作り方は簡単。
混ぜるだけです。

豆腐1丁(320g)を泡立て器でほぐして

豆乳ヨーグルトは豆腐の半量ほどを加えます

塩麹 小1、

ゼラチン7.5gは4倍の冷水に振り入れ、ふやかしてから湯煎で溶かして加えます

豆腐のボウルが冷たいので泡立て器で混ぜながら、溶かしたゼラチン液を細く垂れ流して加えていきます。

ここで漉します

2時間ほど冷やします
お豆腐くささも感じず、ふんわり、美味しいですよ

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