玄米粉と豆腐で作るグルテンフリーピザです
おせんべい感覚でかりっともっちり。
しらすと桜海老、海苔を加えた和風ピザです
2015-02-26公開/リライト2021-05-04
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材料(4枚分)
豆腐 200g
☆コーンスターチ 20g
☆BP 小1
☆塩 ひとつまみ
玄米粉 ☆と合わせて合計170g
卵 1個
シュレッドチーズ 30g
しらす 少々
桜海老 少々
ミツバ 適量
作り方
生地を作ります
豆腐は水切りなしで使用します
ボウルに入れてほぐします
BP小1、塩少々、コーンスターチ20g、残りを玄米粉にしトータルで170gに計量します
豆腐のボウルに入れ加え混ぜます。
卵1個を加え混ぜます
蒸し焼きします
オーブンシートを敷いたフライパンに、生地を敷きつめます。
使用フライパンについて
アサヒ軽金属ローストパンを使っています
蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにします
途中上下を返します
型抜きします
生地の中央を触って火が通っていたら取り出します
冷ましてハート型で抜きます
このまま食べても美味しいです！
もっちり、お餅みたいな食感
焼きます
トースターのトレーに並べて1000wで10分ほど焼きます
トッピングします
一旦取り出してチーズをのせます
しらすを散らし、再びトースターで焼きます
チーズが溶けるまで5分ほど焼いて取り出します
桜海老、海苔、三つ葉の千切りをトッピングします
周りカリッと、中ふわもち。
しらすとチーズ、海苔はよく合いますね
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