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【玄米粉と豆腐のピザ】しらすと桜海老の和風ピザ


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玄米粉と豆腐で作るグルテンフリーピザです
おせんべい感覚でかりっともっちり。

しらすと桜海老、海苔を加えた和風ピザです

 

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2015-02-26公開/リライト2021-05-04

 

 

 

 

 

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材料(4枚分)

 

豆腐 200g
☆コーンスターチ 20g
☆BP 小1
☆塩 ひとつまみ
玄米粉 ☆と合わせて合計170g
卵 1個
シュレッドチーズ 30g
しらす 少々
桜海老 少々
ミツバ 適量

 

 

作り方

 

生地を作ります



豆腐は水切りなしで使用します

ボウルに入れてほぐします

 

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BP小1、塩少々、コーンスターチ20g、残りを玄米粉にしトータルで170gに計量します



豆腐のボウルに入れ加え混ぜます。

 

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卵1個を加え混ぜます

 

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蒸し焼きします



オーブンシートを敷いたフライパンに、生地を敷きつめます。

 

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使用フライパンについて

 

アサヒ軽金属ローストパンを使っています

 


蓋をして弱火で15分ほど蒸し焼きにします

途中上下を返します

 

 

型抜きします



生地の中央を触って火が通っていたら取り出します

冷ましてハート型で抜きます

 

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このまま食べても美味しいです!

もっちり、お餅みたいな食感

 

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焼きます



トースターのトレーに並べて1000wで10分ほど焼きます

 

トッピングします

 

一旦取り出してチーズをのせます

しらすを散らし、再びトースターで焼きます

チーズが溶けるまで5分ほど焼いて取り出します


桜海老、海苔、三つ葉の千切りをトッピングします

 

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周りカリッと、中ふわもち。
しらすとチーズ、海苔はよく合いますね

 

 

 

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