お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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黒はんぺんのチェダーサンドフライと牛蒡ガレット、菊芋チップス


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黒はんぺんはフライが定番!

チェダーチーズを挟んでパセリパン粉でフライにします。

なまり節+梅は大好きな組み合わせ。牛蒡ガレットにとってもよく合います。

 
 
 
【目次】
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 作り直しました↓油揚げを衣に使った低糖質フライです。

www.misublog.com

 

 
 

作り方

 

黒はんぺんのチェダーチーズフライ



黒はんぺんはこちらです。


2枚の間にカットしたチェダーチーズを挟みます。

 
玄米粉→卵→と周りに絡めて
パセリを混ぜたパン粉をまぶします。


フライパンを熱して多めのラードを溶かして揚げ焼きします。

 
黒はんぺんのフライ、美味しいですね。



チーズが合います。

 
 
 

菊芋チップス


余った脂で菊芋のスライスを揚げ焼き。
薄切りして少し天日干しした菊芋を並べて揚げ焼きします。



パリッとしたら出来上がり。お塩振って頂きます。
揚げると甘味が増します。

奥のお味噌汁はかき茸。

 
 

付け合わせのサラダ


ブロッコリーと金時人参はニンニクとお塩少し多めで茹でて



刻んだゆで卵とともにヨーグルトで和えます。

 
ニンニクと茹でるブロッコリー、美味しいです。

茹で汁はお味噌汁に再利用。
(菊芋チップスの写真奥)



牛蒡ガレット


牛蒡をみじん切りにします。

 
砕いた葛粉をまぶします。

 
多めのラードで揚げ焼きします。
 
パンケーキパンとプレスがあると便利!
簡単にまん丸みっちりと焼けます。
 

f:id:misumisu0722:20181010090335j:plain

両面焼けたら取り出して、オーブンシートを敷いたトースターのトレーに取ります。



トッピングを作ります。なまり節はこちらの蒸したなまりを使用しました。
ツナ缶で代用できます。

柔らかいです。
 

ほぐして、梅干し1個と、マヨネーズ(or豆乳ヨーグルト)で和えます。



なまり節と梅干し、一番好きな組み合わせです。

牛蒡ガレットの上にのせ


チーズをのせて、トースターで焼きます。



大葉をのせました。
牛蒡の香ばしさに梅干しの酸味、チーズと大葉がとっても合います。

これ美味しかったー。



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